混合性食物其食物热能效应占其总热能的（    ）

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• 哪种食物成分不能供给机体热能（）。

  A . 蛋白质 B . 脂肪 C . 碳水化合物 D . 维生素 E . 矿物质

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• 儿童肥胖症的治疗原则是减少热能性食物摄入和增加机体对热能的消耗，使体内过剩的脂肪不断减少，从而使体重逐步下降。()

  A . 正确 B . 错误

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• 哪种食物成分是机体供热能的最重要来源（）

  A . A.蛋白质 B . B.脂肪 C . C.糖类 D . D.维生素 E . E.矿物质

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• 平衡膳食中提供热能占总膳食热能5%以下的食物是（）。

  A . 糖 B . 脂肪 C . 蔬菜水果 D . 豆类及豆类制品 E . 谷物

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• 膳食应包含四大种类的食物：主食、含蛋白质较丰富的食物、（）、提供热能的食物。

  A . 含脂肪的食物 B . 牛奶 C . 含无机盐和维生素丰富的蔬菜和水果 D . 豆制品

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• 我国居民膳食中，热能的主要食物来源是（）

  A . 动物肝脏 B . 奶及奶制品 C . 蔬菜、水果 D . 豆制品 E . 粮谷类

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• 治疗蛋白质-热能营养不良，食物选择的原则是（）

  A . A.选择适合小儿消化能力和营养需要的食物 B . B.尽可能选择高糖、高热量的食物 C . C.食物量应根据食欲来增加，不必加以限制 D . D.营养不良越严重，食物添加速度越快 E . E.轻至中度营养不良，不必补充各种维生素

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• 从烹调的角度讲，热源是指能够为烹调食物提供热能的（）或（）。

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• 以下5种食物成分哪个是机体供热能的最重要来源（）

  A . 蛋白质 B . 脂肪 C . 糖类 D . 维生素 E . 矿物质

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• 在一条食物链中，初级消费者同化的能量，其去向为（）。①.通过呼吸作用释放的能量②.通过呼吸作用释放的热能③.流入到次级消费者体内④.流人到分解者体内

  A . ②③ B . ②④ C . ①③④ D . ②③④

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• 人体内总热能的60%~70%来自食物中的（）

  A . 蛋白质 B . 糖类 C . 脂肪 D . 矿物质

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• 成人摄入一般的混合膳食时，因食物特殊动力作用而额外消耗的热能相当于基础代谢的（）

  A . 5％ B . 10％ C . 15％ D . 20％ E . 30％

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• 我国居民膳食中，热能的主要食物来源是（）。

  A . A、动物肝脏 B . B、奶及奶制品 C . C、蔬菜、水果 D . D、豆类 E . E、粮谷类

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• 婴儿食物中热能（）来自脂肪。

  A . 9%~15％ B . 15％~25％ C . 35％~45％ D . 45％~55%

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• 人体所需要的热能来源于食物中糖类、脂肪和蛋白质。

  A . 正确 B . 错误

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• 混合性食物其食物热效应约占其总能量的10%。( )

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• 混合性食物其食物热效应约占其总能量的10％（）

  是 否

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• 由于摄食本身所引起的额外热能消耗被称为食物特殊动力作用。（）

  是 否

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• 人体所需的热能来源于食物巾的糖类、和蛋白质（）

  A．维生素 B．脂肪 C．无机盐 D．水

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• 混合性食物的食物热效应约占其总能量的10%（）

  是 否

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• 人体所需要的热能是由食物中的（)转变成的。

  A．蛋白质、维生素、矿物质 B．维生素、脂肪、膳食纤维 C．蛋白质、脂肪、碳水化合物 D．脂肪、碳水化合物、水

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• 下列食物属于纯热能食物的是（）

  A．动植物油 B．酒 C．淀粉 D．食糖

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