"1172.“鱼露”是属于哪种调味品（）

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• 山东沿海地区菜品擅长使用蚝油、鱼露和虾油调味来突出菜肴的咸鲜味道。

  A . 正确 B . 错误

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• 鱼露中的鲜味物质成分是（）。

  A . A、硫化氢 B . B、肌苷酸钠 C . C、组胺 D . D、三甲氨

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• 鱼露生产及贮藏过程中容易出现的问题及其主要原因？

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• 鱼露是一种（）

  A . A、咸味调料 B . B、甜味调料 C . C、酸味调料 D . D、鲜味调料

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• 鱼露又叫（），是以海产（）和（）等为主要原料，用（），长期发酵后取（）后而成。

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• 鱼露是以（）为原料，经腌制发酵后提炼的一种鲜味调味品。

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• 以下哪些情况会引起1172”的故障（）

  A . 气瓶气压过低 B . 燃气管路堵塞 C . 增压压力不足 D . 高、低电磁阀接触不良

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• 鱼露汁中用于稀释的液体是（）。

  A . 沸水 B . 凉开水 C . 高汤 D . 牛尾汤

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• 1172对私睡眠户处理交易不包括（）使用。

  A . 活期存折 B . 储蓄卡 C . 准贷记卡 D . 存单

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• 第1172题：关于给水排水管道压力试验的准备工作， 表述正确的有（）。

  A：管道未回填土且沟槽内无积水 B：应做好水源引接、 排水等疏导方案 C：水压试验前应清除管道内的杂物 D：全部预留孔应封堵， 不得渗水 E：试验管段不得用闸阀做堵板， 不得含有消火栓等附件

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• 鱼露是由哪种海鲜原料制成的？ （）

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• 电路如图所示，判断电路的反馈类型为（ ）。A 电压串联负反馈B 电压并联负反馈C 电流串联负反馈D 电流并联负反馈6951500e32408f72729c15eaf1172e9b.png

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• 【问答题】鱼露是一种？

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• 水产类调味品：水产类调味品水产中的部分动植物，干制或加工，含蛋白质量较高，具有特殊鲜味，习惯用于调味的食品。此类调味品主要包括：鱼露、虾米、虾皮、虾籽、虾酱、虾油、蚝油、蟹制品、淡菜、紫菜等（）

  是 否

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• （QIR-016-2018关于8月4日B-1645航前工作梯擦碰飞机的调查报告）2018年8月4日B-1645执行HO1172航班，航前检查发现发现左前机身下部FR4-FR5之间有一划痕，但放行人员由于航前时间不足，并未按照技术手册要求对损伤区域进行打磨后测量，就让飞机关舱门推出并起飞。该事件中放行人员（）

  A．缺乏规章意识 B．缺乏举手意识 C．缺乏风险意识 D．缺乏红线意识

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• 主要呈现咸鲜味基本特征的调料是鱼露、豆豉、（）。

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