碳水化合物的营养生理作用

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• 从化学性质和生理功能可将营养素分为蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、（）这七大类。

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• 营养素在人体的作用有：供给肌体（）和调节各种生理机能，维持人体组织的正常生长。

  A . A、热能 B . B、营养 C . C、维生素 D . D、蛋白质

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• 简述蛋白质在动物体内的营养生理作用？

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• 碳水化合物的生理作用是（）。

  A . A、积累热能 B . B、供给热能 C . C、维持体内环境稳定 D . D、维持和调整机体

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• 食品中的碳水化合物按其化学组成、生理作用和健康意义分为哪几类？

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• 碳水化合物的生理作用是储存热能。

  A . 正确 B . 错误

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• 蛋白质的营养生理作用中，哪些是其他养分无法代替的（）

  A . 机体的机构物质 B . 体组织的更新物质 C . 机体的调节物质 D . 机体的能源物质 E . 形成动物产品的原料

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• 提供人体能量是碳水化合物最重要的生理功能，也是供能营养素中最经济的一种。

  A . 正确 B . 错误

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• 维生素K的营养生理作用有（）。

  A . A、解毒作用 B . B、抗坏血酸 C . C、参与碳水化合物 D . D、参与凝血因子形成

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• （）是三大营养物质中唯一能提供牛体氮素的物质，它的作用是脂肪和碳水化合物所不能代替的。

  A . A、维生素 B . B、蛋白质 C . C、矿物质 D . D、碳水化合物

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• 绿色叶子在阳光下，吸收空气中的（）和由根系吸收的水分，经过复杂的生理生化过程，产生碳水化合物和氧，这就是光合作用。

  A . A、二氧化碳 B . B、氧气 C . C、水分

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• 蛋白质的营养生理作用有哪些？

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• 碳水化合物有什么营养作用？

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• 碳水化合物的生理作用包括（）。

  A . 构成细胞和组织的成分 B . 供给能量 C . 解毒作用 D . 节约蛋白质作用

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• 食用菌的营养物质种类繁多，根据其生理和作用可分为（）源、（）源、（）和（）因素等。

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• 糖类化合物是一切生物体维持所需能量的主要来源，不仅是营养物质，而且有些还具有特殊的生理活性。可分为：（）三类。

  A . 单糖、双糖、多糖 B . 单糖、低聚糖、果糖 C . 单糖、低聚糖、多糖 D . 单糖、寡糖、多糖

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• 简述纤维的营养生理作用。

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• 锌的营养生理作用有哪些？

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• （）是碳水化合物的生理作用。

  A . A、供给热能 B . B、储存热能 C . C、维持体内环境稳定 D . D、维持和调整机体

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• 微量元素的营养生理作用（重点在钙、磷、锌、硒）

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• 简述蛋白质的营养生理作用。

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• 碳水化合物具备贮存和提供能量、节约蛋白质作用和抗酮体生成作用等生理功能。( )

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• 关于营养素脂肪的生理作用,不正确的是（）

  A．参与人体细胞膜和细胞核的构成 B．保温和保护 C．提供热量的主要来源 D．促进水溶性维生素的吸收

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• 三大热能营养素之间的相互关系主要体现在碳水化合物和脂肪对（）的节约作用

  A．蛋白质 B．脂肪 C．糖 D．水

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