炸制食品时，掌握（）是决定面点质量的关键。
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（）的质量是决定工程质量的关键环节。
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工程竣工验收是决定工程质量的关键环节。
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（）阶段是决定工程质量的关键环节。
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工程建设的（ ），是决定工程质量的关键环节。
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炸制食品时（）、会出现成品含油过多，容易散碎，色泽暗淡。
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在烹调菜肴时，火力的大小与原料的质量是决定菜肴质量好坏的一个重要关键。
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红油糕是传统的风味面点小吃，系（）食品。
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掌握好炸制时油量和生坯的比例，一般情况下用（）的比例。
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开发系列保健面点食品，就是利用原料营养的（）配制成面点食品，以食物代替药物，将是面点的一大出路。
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炸制莲花酥、莲藕酥等造型面点时应用七成热油温。
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决定数码相机图片质量的关键是（）。
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决定工程质量的关键阶段是（）。
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开发保健面点食品，创制适合现代人需要的面点品种，是面点发展的一条重要出路。
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某市城市晚报刊登了一则新闻，曝光了当地一家食品企业违规使用“荧光剂”加工面点。一时间，众多受害者纷纷向法院提起维权诉讼，该企业的潜在客户非常多，法院一时不能确定起诉时的人数，决定发布公告。关于本案，下列说法中正确的有（）
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（）是决定菜肴质量的关键环节。
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冬季炸制食品时，要避免使用（）油，防止成品冷却后光泽变差。
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能够决定能力高低的关键，在于你有没有掌握有效的解决问题的方法。
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炸制工艺中如果油温低，面坯不易上色且面坯有足够的伸张时间，适合炸制造型比较细腻的象形面点。此题为判断题(对，错)。
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切花的运输()是决定其质量和寿命的关键因子。
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用炸炉炸制面点品种是时，要根据生坯的质地和成品的特点调节（）的高低
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（）一般是油五成热时将面点生入油锅炸制
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油发干货质量的好坏，关键在于：掌握好油温（）
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评定食品质量的关键指标是____（）
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在宴席面点进行装饰时要特别注意防止食品污染。（)