-般情况下，烤箱烘烤混酥制品的下火温度要（）上火温度5～10℃
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下列面包制品中，一般情况下成熟时所需的烘烤温度最低的是（）。
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油脂蛋糕的重量、大小、形状等，都影响着油脂蛋糕在烘烤时的温度、时间，所以要根据制品要求，正确选择烘烤温度及时间。
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清酥制品的烘烤温度和时间可视具体品种而定，但一般情况下其烤箱温度应在（）。
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一般情况下，下列制品其烘烤温度最高的是（）。
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影响混酥制品成熟的因素主要有两个方面：一是烘烤温度，二是（）。
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对于较小的混酥面坯制品，由于烘烤胀发能力小，在摆放制品时要相应地紧凑一点，以免制品（）。
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因为咸混酥面坯中缺少（），所以在烘烤时所需的炉温要高一些，烘烤的时间要相对长一些，以保证制品的成熟与着色。
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混酥制品的成熟多采用烘烤成熟的方法。
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一般甜面包在面坯重量为60克时，其烤炉温度一般设置在下火180℃，上火160℃左右，烘烤时间设置在（）。
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在烘烤饼干时，要根据饼干的性质和特点，以及放入烤箱饼干的数量，合理安排烘烤时的温度及时间，以达到最适合的烘烤条件。
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饼干烘烤时的温度，受饼干（）、大小、配方中原料的性质以及放入烤箱内饼干的多少等多方面的影响。
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烘烤甜酥制品时所用的温度和时间比烘烤咸混酥制品时所用的温度和时间要（）。
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混酥类品种表面用砂糖作为装饰时，烘烤温度（）。
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在实际工作中要根据混酥制品的（）、内部原料组织构成等因素合理调节烤炉上下火的温度以及烘烤的时间，以确保制品的质量。
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月饼烘烤时上火温度为 150 ℃，下火温度为 200 ℃。 ( )
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通常情况下，干烤法，烤箱温度一般不超过：()
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对于夹有馅心的混酥制品，入炉之前都要在制品表面扎些透气眼，以利于烘烤时（)。
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油脂蛋糕的重量、大小、形状等，都影响着油脂蛋糕在烘烤时的温度、时间，所以要根据制品要求，正确选择烘烤温度及时间。判断对错此题为判断题(对，错)。
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一般情况下，烤箱烘烤混酥制品的下火温度要（)上火温度5-10℃。A.低于B.等于C.高于D.以上答案都不正
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泡芙成形后，可放人烤箱内烘烤，烘烤温度在 1500C 左右，时间约为 15～25 min（）
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在实际工作中要根据混酥制品的体积大小、厚薄、（）等因素合理调节烤炉一下火的温度以及烘烤的时间，以确保制品的质量
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饼干烘烤时的温度，受饼干（），大小，配方中原料的性质以及放入烤箱内饼干的多少等多方面的影响
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这烘烤饼干时,要根据饼干的（）和特点,以及放入烤箱饼干的数量,合理安排烘烤时的温度及时间,以达到最适合的烘烤条件
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4、烘烤热食时，通常烘烤（），厨房乘务员需用手背测试烤箱门的温度。
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