下列不属于果蔬原料预处理的原则的是（）。

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• 下列各项，不属于子痫急症处理原则的是（）

  A . A.解痉 B . B.合理扩容 C . C.镇静 D . D.适时中止妊娠 E . E.吸氧

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• 原料热烫的方法有热水处理和（）两种，热烫的终点通常以果蔬中的（）完铁活为准。

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• 下列不属于果蔬人工干制方法的是（）

  A . 常规的热力干燥 B . 油炸脱水 C . 微波干燥 D . 真空冷冻干燥

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• 在果蔬加工过程中，为了提高原料的耐煮性和脆性，对果蔬原料进行硬化处理，其方法是添加（）、（）、（）。

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• 下列不属于土地权属争议处理原则的是（）。

  A . 从实际出发，尊重历史的原则 B . 现有利益保护的原则 C . 诉讼解决以行政处理为前置的原则 D . 土地侵权纠纷可采取协商、行政调处解决的原则

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• 下列不属于事故处理的原则的是（）

  A . 事故责任者没有受到处罚不放过 B . 事故责任者和周围群众没有受到教育不放过 C . 没有防范措施不放过 D . 事故原因没有查清不放过

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• 下列选项中，不属于安全事故处理原则的是（）。

  A . 事故原因没有查清不放过 B . 防范措施没有落实不放过 C . 受害者没有得到赔偿不放过 D . 责任人员没有受到处理不放过

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• 下列不属于贮藏果蔬方法的是（）。

  A . A．强制休眠 B . B．低温 C . C．调节呼吸 D . D．使用乙烯

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• 下列哪种处理（）对果蔬原料中的抗坏血酸有保护作用。

  A . A、冷冻 B . B、硫处理 C . C、硬化处理 D . D、热水处理

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• 下列不属于我国果蔬加工集中区域省份的是（）。

  A . 浙江 B . 山东 C . 河北 D . 福建

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• 果蔬干制工艺流程为原料选择、预处理、升温烘烤、通风排湿、倒盘烘烤、（）、分级、（）和成品。

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• 果蔬加工的原料处理不能忽视，最关键的步骤是：（）

  A . A、热烫 B . B、去皮、切分 C . C、称重、修整

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• 果蔬原料在干制前处理包括（）

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• 下列各项不属于处理农村土地承包纠纷原则的是（）。

  A . 依法调处 B . 维护农民土地承包权益 C . 保证农业正常生产 D . 以司法解决方式为主

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• 下列不属于果蔬中的色素的是（）。

  A . 叶绿素 B . 花青素 C . 维生素 D . 胡萝卜素

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• 下列不属于新鲜果蔬原料的特点的是（）。

  A . 易腐性 B . 季节性 C . 稀有性 D . 区域性

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• 下列不属于果蔬原料预处理的原则的是（）。

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• 下列不属于果蔬原料变色原因的是（）。

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• 下列不属于果蔬中的营养物质的是（）。

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• 下列不属于影响果蔬腌制时生化变化的因素的是（）。

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• 整洁美观是果蔬原料与处理的主要目的。（）

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• 热烫又称预煮或烫漂，是原料预处理工艺中一个重要工序，是将果蔬用热水或热蒸汽做短暂处理。热烫终点以果蔬中多酚氧化酶完全失活为准。

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