下列不属于果蔬原料预处理的原则的是()。
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下列各项,不属于子痫急症处理原则的是()
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原料热烫的方法有热水处理和()两种,热烫的终点通常以果蔬中的()完铁活为准。
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下列不属于果蔬原料预处理的原则的是()。
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下列不属于果蔬人工干制方法的是()
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在果蔬加工过程中,为了提高原料的耐煮性和脆性,对果蔬原料进行硬化处理,其方法是添加()、()、()。
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下列不属于土地权属争议处理原则的是()。
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下列不属于事故处理的原则的是()
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下列选项中,不属于安全事故处理原则的是()。
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下列不属于贮藏果蔬方法的是()。
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下列哪种处理()对果蔬原料中的抗坏血酸有保护作用。
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下列不属于我国果蔬加工集中区域省份的是()。
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果蔬干制工艺流程为原料选择、预处理、升温烘烤、通风排湿、倒盘烘烤、()、分级、()和成品。
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果蔬加工的原料处理不能忽视,最关键的步骤是:()
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果蔬原料在干制前处理包括()
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下列各项不属于处理农村土地承包纠纷原则的是()。
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下列不属于果蔬中的色素的是()。
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下列不属于新鲜果蔬原料的特点的是()。
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下列不属于果蔬原料变色原因的是()。
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下列不属于果蔬中的营养物质的是()。
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下列不属于影响果蔬腌制时生化变化的因素的是()。
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整洁美观是果蔬原料与处理的主要目的。()
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热烫又称预煮或烫漂,是原料预处理工艺中一个重要工序,是将果蔬用热水或热蒸汽做短暂处理。热烫终点以果蔬中多酚氧化酶完全失活为准。