皱胃酶的活力单位是指皱胃酶在25℃条件下，使牛乳30min凝固时，单位重量（通常为1g）皱胃酶能使若干倍牛乳凝固而言。即1g（或lml）皱胃酶在一定温度（25℃），一定时间（30min）内所能凝固牛乳的毫升数。
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以下关于胃酶细胞结构特点的描述中，哪项正确？（）
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做干酪常用皱胃酶来凝固。
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皱胃酶
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计算题： 催化焦磷酸水解的酶的分子量为120000，由六个相同的亚基组成，纯酶的比活力为3600U/mg酶，它的一个活力单位（U）规定为：15分钟内在37℃标准条件下水解10微摩尔焦磷酸的酶量。 求：（1）每mg酶在每秒钟内水解多少摩尔底物。（2）每mg酶中有多少摩尔的活性中心？（假设每个亚基上有一个活性中心）。（3）酶的转换系数
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皱胃顺时针扭转，置于肝脏与右腹壁之间，称为（）。
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关于胃酶细胞结构特点的描述中，哪一项错误？（）
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位于牛羊腹腔右半边的胃有瓣胃和皱胃。
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皱胃扭转的主要临诊特征是（）
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皱胃是一端粗一端细的扁长囊，位于（）.
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乳中酪蛋白在酸或皱胃酶作用下产生（）
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在牛乳中加入小牛皱胃酶后，能发生凝固沉淀分离出来的蛋白质是（）
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牛皱胃正常位置在腹腔左侧。
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样的四个胃室中，皱胃称为真胃。（）
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牛肚结构分为瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃四部分。
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皱胃扭转是皱胃围绕自己的纵轴作（）
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计算题：今有原料乳80kg，用活力为100000单位的皱胃酶进行凝固。需加皱胃酶多少？
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下列关于皱胃变位说法不正确的是（）
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牛皱胃阻塞，需做皱胃切开术，其手术通路是（）
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皱胃酶是由小牛皱胃膜分离而得的一种含硫酸性蛋白酶，底物专一性近似于胃蛋白酶。作用的最适pH为( )
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关于胃酶细胞结构特点，错误的是
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皱胃酶是由小牛皱胃膜分离而得的一种含硫酸性蛋白酶，底物专一性近似于胃蛋白酶。其等电点pI为4.45～4.65，作用的最适pH为3.8左右，凝固的最适温度为40～4l℃。皱胃酶在弱碱（pH为7）、强酸、热、超声波的作用下而失活。
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皱胃酶是由小牛皱胃膜分离而得的一种含硫酸性蛋白酶，底物专一性近似于胃蛋白酶。作用的最适pH为( )
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皱胃酶的活力单位是指皱胃酶在45条件下，使牛乳40min凝固时，单位重量皱胃酶能使若干倍牛乳凝固而言。即1g(或1ml)皱胃酶在一定温度(45)，一定时间(40min)内所能凝固牛乳的毫升数。()
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皱胃的肌层发达，可分为内斜肌、中环、外纵三层。（)
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