压力锅因其内部压力和温度比普通锅高而缩短了蒸煮食物的时间。压力锅的盖子密封良好,蒸汽只能从盖子中间的缝隙逸出,在缝隙的上方有一个可移动的小柱塞,所以只有锅内蒸汽的压力超过了柱塞的压力后蒸汽才能逸出(如图1-3)。蒸汽周期性逸出使锅内压力近似可认为恒定,也防止了锅内压力过高产生的危险。若蒸汽逸出时压力锅内压力应达到201kPa,压力锅盖缝隙的横截面积为4mm2,当地大气压力平均为101kPa,试求小柱塞的质量。

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时间:2023-02-12 20:05:27

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