关于多环芳烃（PAHs）描述错误的是：（）.

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• 食品中多环芳烃的来源有哪些？

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• 多环芳烃PAH-DNA加合物（）

  A . 内剂量生物标志物 B . 生物效应剂量标志物 C . 早期生物学效应生物标志物 D . 结构和（或）功能改变生物标志物 E . 易感性标志物

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• 某研究人员开展多环芳烃危险度评价的工作。其中一个步骤是确定多环芳烃类化合物进入人体后是否对机体产生肿瘤诱发等有害效应。这属于（）。

  A . 暴露评价 B . 剂量一反应评定 C . 危险度特征分析 D . 危险度管理 E . 危害鉴定

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• 食品避免多环芳烃污染的措施有哪些？

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• 液相色谱法测定多环芳烃时，最好选用（）。

  A . 电导检测器 B . 荧光检测器 C . 示差折射检测器

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• 三环及多环芳烃主要存在于（）中

  A . 汽油馏分 B . 煤、柴油馏分 C . 减压馏分 D . 高沸馏分及渣油

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• 食品中多环芳烃污染的来源有哪些？

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• 去除食品中的多环芳烃可用下列哪些方法（）

  A . A、吸附剂去除 B . B、加碱去毒 C . C、日光紫外线照射 D . D、水洗 E . E、冷藏去毒

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• 多环芳烃对环境污染的指标是（）

  A . 苯 B . 多氯联苯 C . 联苯胺 D . 苯并A.芘 E . 苯并A.蒽

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• 去除食品中的多环芳烃可用（）、（）的方法。

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• 易存在多环芳烃污染的食品为（）。

  A . 冷冻食品 B . 熏烤食品 C . 霉变食品 D . 发酵食品 E . 腌制食品

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• 食品中多环芳烃的主要来源是（）

  A . 煤、碳烘烤的食物 B . 过高温度烹调的食物 C . 受机油和包装材料污染的食物 D . 以上皆是 E . 以上皆否

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• 苯并芘是由（）个苯环组成的多环芳烃。

  A . A、3 B . B、4 C . C、5 D . D、6

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• 多环芳烃的主要来源有哪些。

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• 多环芳烃（PAH）

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• 空气中多环芳烃通常的存在状态有（）

  A . 气态 B . 蒸气 C . 蒸气和颗粒物 D . 气溶胶 E . 气体和蒸气

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• 说出《水质六种特定多环芳烃的测定高效液相色谱法》（GB／T13198—1991）中的6种特定多环芳烃的名称。

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• 易存在多环芳烃污染的食品为（）

  A . 冷冻食品 B . 熏烤食品 C . 霉变食品 D . 发酵食品 E . 腌制食品

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• 简述预防多环芳烃污染食品危害人体健康的措施。

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• 多环芳烃的主要来源包括（）等。

  A . 燃料燃烧 B . 有机物土壤微生物分解 C . 甲壳类动物体内蓄积 D . 食品的熏制和烘烤

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• ( )柴油中的多环芳烃在燃烧时,容易形成微粒,造成环境污染,同时多环芳烃有很强的致畸、致癌、致突变作用以及光致毒效应。

  A、正确 B、错误

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• "67.多环芳烃类污染食品来源于（）

  A．食品熏烤过程 B．原料不新鲜 C．食用碱水 D．蒸煮

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• 食品中多环芳烃的主要来源是在生理条件下，心动周期中，占时间最长的是（）

  A．心房收缩期 B．等容收缩期 C．射血期 D．等容舒张期 E．充盈期

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