蛋白型固体饮料是指以乳及乳制品、蛋及蛋制品等其他动植物蛋白等为主要原料，添加或不添加辅料制成的、蛋白质含量大于或等于2%的制品。
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感染性物质是指（），包括生物制品、诊断样品、基因突变的微生物、生物体和其他媒体，如病毒蛋白等。
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原子吸收法测定肉蛋及制品中的锌时，灰化后应将样品制（）。
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原子吸收法测定肉蛋及制品中的锌时，灰化后应将样品制成（）。
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半微量法测定肉蛋及制品中挥发性盐基氮，其滴定终点为（）。
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我国GB10789-1996规定：软饮料是指（）的饮料制品，又称不含酒精饮料或非酒精饮料。包括固体饮料。
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实施食品生产许可证管理的味精产品是指以粮食及其制品为原料，经发酵提纯的含谷氨酸钠的产品。谷氨酸钠的含量低于80%的其他调味品不属于《味精生产许可证审查细则》的管理范围，如鸡精、复合汤料等。
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加工性原料是指将动植物性原料经腌制、干制、腊制等方法加工成的制品。
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不属于乳及乳制品的感官鉴别要点是（）。
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索氏抽提法可以用来测定乳及乳制品中脂肪的含量。
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腌腊制品是指以盐腌为主或腌后经熏烤烘干、风干的制品。
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钙的膳食来源为乳及乳制品、水产品、豆类及其制品、青菜及水果。
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乳品饮料是指以（）和乳制品为原料的。
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凯氏定氮法测定乳及乳制品中蛋白质含量时，当样品消化澄清透明后，再消化半小时，其目的是破坏（）
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英国法规把软饮料定义为任何供人类饮用而出售的（）的液体产品。包括各种果汁饮料、汽水、姜啤以及加药或植物的饮料；不包括水、天然矿泉水、果汁、乳及乳制品、茶、咖啡、可可或巧克力、蛋制品、粮食制品、肉类、酵母或蔬菜的制品、汤料、能醉人的饮料以及除苏打水外的任何不甜的饮料。
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奶香味菜肴是指以乳类产品为主制成的菜肴，该味型具有浓郁的奶香味。
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（）其他类零售业态是指以经营各类烟草制品为主的其他商品零售或服务形式，且不能归入食杂店、烟酒店、超市、商场、便利店、娱乐服务场所这6类业态的其他零售业态。
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以乳与乳制品、剩饭、含乳的冷冻食品居多，主要发生在夏秋季节的食物中毒是（）
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含乳饮料非脂乳固体含量测定，在不添加蔗糖等非乳成分含量时，需测定项目为（）。_参见GB5413.39-2010食品安全国家标准乳和乳制品中非脂乳固体的测定
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（）其他类业态是指以经营各类非烟草制品为主的其他商品零售或服务形式，并不能归入上述6类业态的其他零售业态。
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奶酒是指以乳为原料，经发酵得到的酒，在内蒙古等地区十分盛行。（ ）
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根据以下资料，回答111—115题。第111题：蛋及制品和奶及制品的消费量总和最大的地区与最小的地区的相差（）千克。
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下列乳及乳制品中可以室温保存的是（）
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以新鲜乳为原料,或以其为主要原料,添加一定数量动植物蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等配料,用加热或冷冻方法除去其中几乎全部水分而制成的粉末状乳制品叫乳粉。（)
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水产类调味品：水产类调味品水产中的部分动植物，干制或加工，含蛋白质量较高，具有特殊鲜味，习惯用于调味的食品。此类调味品主要包括：鱼露、虾米、虾皮、虾籽、虾酱、虾油、蚝油、蟹制品、淡菜、紫菜等（）
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