柑橘贮藏温度一般不能低于（）。

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• 我国目前柑橘贮藏的主要方式是（）

  A . 假植贮藏 B . 冷库贮藏 C . 气调贮藏 D . 常温朱春

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• 一般来讲爱尔啤酒所含的DMS远低于贮藏啤酒所含的DMS。

  A . 正确 B . 错误

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• 甘薯安全贮藏的适宜温度是（），如果温度低于（）则发生冷害。

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• 采用低温贮藏方法贮藏茶叶时，冷库内应控制温度低于5℃，湿度小于60%为佳。

  A . 正确 B . 错误

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• 晚熟柑橘是利用气候优势留树贮藏的果实，一般在2-6月成熟。

  A . 正确 B . 错误

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• 吸收式冷水机组正常运行时，冷却水进口温度，一般不能低于（）℃，以免产生结晶。

  A . 25 B . 27 C . 30 D . 32

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• 柑橘贮藏的主要方式是（）。

  A . 假植贮藏 B . 冷库贮藏 C . 气调贮藏 D . 常温贮藏

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• 为防止甘薯贮藏发生冻害，一般贮温不能低于（）

  A . 0℃ B . －1℃ C . 6℃ D . 9℃

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• 柑橘贮藏过程中主要的生理病害有褐斑病。水肿病和桔水病等。

  A . 正确 B . 错误

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• 杀菌剂在柑橘果实贮藏保鲜中的主要作用是（）。

  A . A、防止果皮皱缩 B . B、防止果实腐烂 C . C、保持果蒂新鲜 D . D、减少果实糖的损耗

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• 绿熟番茄贮藏温度一般控制在（）℃。

  A . 2～4 B . 10～12 C . 18～20 D . 24～26

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• 秋植球根于冬季贮藏，应保持温度5℃左右，不可低于1℃或高于10℃。

  A . 正确 B . 错误

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• 芫荽适宜的贮藏温度是0℃左右，相对湿度为90—95%，不能进行气调。

  A . 正确 B . 错误

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• 柑橘贮藏过程中主要的生理病害有褐斑病、桔水病和水肿病。其中低温伤害所造成的生理病害为：

  A . A、褐斑病 B . B、桔水病和水肿病 C . C、水肿病

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• 润滑脂正常工作时的最高温度不能超过滴点，一般应低于滴点（）。

  A . 10~20℃ B . 20~30℃ C . 15~20℃ D . 30~40℃

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• 柑橘贮藏过程中的低温伤害表现为水肿。

  A . 正确 B . 错误

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• 下列原料不能在10℃以下温度贮藏的有（）。

  A . 番茄 B . 柠檬 C . 香蕉 D . 南瓜

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• 菠菜的保鲜贮藏温度一般控制在（）℃。

  A . 5～8 B . 3～5 C . 0～5 D . -6～0

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• 果酒的贮藏温度一般在（）－25度之间。

  A . 8 B . 6 C . 5 D . 3

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• 影响种子贮藏效果的因素很多，主要有（）、（）和（）。一般中小粒种子适宜贮藏的含水量为（）。种子贮藏的适宜温度为（）。

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• 新鲜果蔬的贮藏温度一定不能低于（）℃。

  A . A、-10 B . B、-4 C . C、0 D . D、10

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• 高温火腿肠的贮藏一般温度为（ ）

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• 蔬菜一般贮藏的温度在0℃以下。（）

  是 否

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• 马饮水的温度不能低于6℃，一般以9一11℃为宜，切勿饮带冰的水。（)

  是 否

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