空气中相对湿度越(),物料中的水分蒸发较快。
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露点越低,表示空气中的水分含量越少
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物料在空气中,含湿量与空气湿度不同时,水分进行转移,最终空气和物料的湿分达到平衡,此时物料的含水量称为()
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在一定温度下,物料中的平衡水分与自由水分的划分只与物料本身性质有关,而与空气状态无关。
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在一定温度下,物料中的结合水分与非结合水分的划分只与物料本身性质有关,而与空气状态无关。
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在常温下,物料中的水份蒸发的快慢取决于空气的()。
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若在同一温度下湿空气的相对湿度减少,其物料的平衡水分也随之减少。
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当空气中相对湿度增大时,小孔内凝聚的水分增多,毛发就()。当空气中相对湿度减小时,小孔内部水分蒸发,毛发就()。
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()过程是利用热能使固体物料中的水分汽化并扩散到空气中去的过程。
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烘干的基本原理是利用()作为干燥介质,使物料中的水分蒸发。
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干燥过程传质推动力:物料表面水分压P表水>热空气中的水分压P空水
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当物料在空气中,向空气中释放出水分,平衡时,物料的水分活度与空气的相对湿度有()的关系.
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气流干燥设备中,物料和工艺气体总的焓的变化就是(),它们包括绝干烟丝质量、烟丝水分、蒸发的水分、系统内的空气泄漏量、表面热损失、蒸汽喷射量。
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空气中相对湿度(),物料中的水分蒸发较快。
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物料在空气中,吸收空气中的水分时,物料的水分活度与空气的相对湿度相比,有下面的关系()。
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物料表面的水分不断蒸发汽化是属于物料干燥过程中的()。
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相对湿度下空气相对湿度百分数越大,则物料中所含平衡水分越多。
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当农田水分多时,蒸发蒸腾强烈,空气湿度高、气温低。
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在一定的干燥速率下,同一物料的厚度增加,物料的临界含水量______,干燥所需的时间______;干燥压力、物料厚度、物料与空气的接触方式及空气的湿度不变,提高空气的温度,则恒速段的干燥速率______,物料的临界含水量______,物料中的平衡水分______。
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露点越低,表示空气中的水分含量越少()
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转筒干燥机内物料与热空气进行换热,蒸发出水分。()
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3、湿空气的相对湿度越高,其吸收水分的能力越强。
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施涂时空气较为潮湿(相对湿度80%以上)稀释剂水分蒸发慢,在涂膜中凝聚出现().
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在一连续干燥器中,每小时处理湿物料1000kg,经干燥后物料的含水量由10%降至2%(均为湿基),以t0=20oC空气为干燥介质,初始湿度H0为0.008kg水/kg干空气,离开干燥器时的湿度H2为0.05kg水/kg干空气。假设干燥过程无物料损失,试求:(1)水分蒸发量?(2)空气消耗量和单位空气消耗量?(3)干燥产品量?(4)若鼓风机装在新鲜空气进口处,风机的风量为若干m3/s?
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【判断题】空气对流干燥中,恒速干燥阶段食品物料表面温度等于水分蒸发温度(即和热空气干球温度和湿度相适应的湿球温度)并维持不变;降速阶段内物料温度开始不断上升,当干燥达到平衡水分时,干燥速率为零,食品温度等于热空气温度(即空气的干球温度)。
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