俄式服务中，服务员呈送空盘的方向及顺序、手托大银盘为客人分菜方向及顺序、席间服务酒水和撤盘的方向及顺序分别是（）。
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俄式服务中，应从客位的（）按逆时针方向绕台给宾客派菜。
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俄式宴会，服务员采用（）方式进行服务。
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俄式服务唯一能够采用两种方法服务的是（）的服务。
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揉合了法式、俄式、及美式的服务方式，根据不同菜肴的特点来选择服务方法的综合服务方式是（）服务。
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俄式服务基本原则是空盘从客人（）绕台摆入。
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俄式服务中除黄油、面包、色拉从客人左侧上之外，其余菜肴和酒水都用右手从宾客右边送上。
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俄式服务起源于俄国，因其简单、速度快，而显示出它的优越性。现今有些豪华饭店中也采用这种服务方式。下列关于俄式服务说法正确的有（）。
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客运列车和空客车车次以十进制5位数表示，前三位为服务号表示列车性质，后两位为序列号，序列号按列车运行顺序及方向顺序编号，由2位数字组成，上行为偶数，下行为奇数，有效范围（）。列车类别及服务号分别为：客运列车001～149空客车151～199调试列车201～299工程列车301～399救援列车401～499专列501～599。
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大银盘在西餐服务中主要用于（）。
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俄式服务的特点是（）。
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分菜服务中餐厅服务员应（）将菜分好并呈送客人面前。
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俄式服务讲究右上右撤，一般从宾客的右边上菜盘和分菜，操作按照逆时针方向。
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俄式服务的成本（）美式服务的成本。
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下面有关俄式服务描述正确的是（）。
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西餐中的俄式服务，一般主要用于（）服务。
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（）是俄式宴会服务员采用的服务方式。
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两舱芝士服务摆盘的正确顺序从左到右顺时针为（）
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俄式服务也称作（）服务。
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俄式宴会，需要服务员在（）。
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从奢华与讲究角度看，俄式服务与下列哪种服务比较相似？（）
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俄式服务的分菜用具是（）。
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俄式服务主要用于高档的西餐宴会用餐。
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将食物全部在厨房准备好，装在大银盘中，服务员将装好食物的大银盘端入餐厅的服务方式是（)。
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