大银盘在西餐服务中主要用于()。
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西餐服务有其系列规范和礼仪,香槟酒桶在西餐厅也可用于为客人冰镇()。
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西餐服务中,面包、黄油应在客人订食品订单()提供。
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分菜也叫派菜,常见于西餐的分餐制服务中,中餐()服务中也在使用。
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西餐服务手推车的功能是用于()。
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俄式服务中,服务员呈送空盘的方向及顺序、手托大银盘为客人分菜方向及顺序、席间服务酒水和撤盘的方向及顺序分别是()。
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传统的(),在西餐服务中是最豪华、最细致和最周密的服务。
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在西餐正餐服务过程中,下列服务顺序正确的是()。
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在西餐服务中,最普遍、最有效的服务方式是()
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西餐中不锈钢质地冰桶架用于服务()。
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西餐服务中,奶酪系在主菜与()之间上。
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西餐中竹质酒篮用于服务()酒。
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西餐中的俄式服务,一般主要用于()服务。
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在西餐早餐中,鸡蛋的制作方法有很多,煎蛋是其主要品种。服务煎蛋时,服务员应向客人问清()。
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在西餐服务中,当整瓶酒将要倒完时,服务员应()。
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某饭店中餐厅经过十余年的经营,于2005年初开始全面更新改造,目前此项工程正在进行中。同时,餐厅管理者想通过此次餐厅改造对先前的经营管理加以调整,其中包括菜单设计、厨房生产控制、营业时间决策、服务方式和服务现场控制等方面。餐厅在服务方式上拟借鉴西餐服务方式的优点,并与中餐服务相结合,用于较正式的高档宴会中,这种服务方式可采用()服务。
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在西餐服务中,上开胃品或海味杯时要斟()。
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西餐服务中,在宾客未离开餐桌前,桌上()不能撤去。
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俄式服务主要用于高档的西餐宴会用餐。
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将食物全部在厨房准备好,装在大银盘中,服务员将装好食物的大银盘端入餐厅的服务方式是()。
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西餐早餐服务中,客人点用煮蛋时应问清时间要求,主要有()
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下列餐饮服务方式中,()的服务节奏通常较慢,主要适用于高档的西餐零点服务
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下列西餐宴会服务过程中,在客人右侧操作的是()
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下列餐饮服务方式中,主要适用于中低档次的西餐零点和宴会服务的是()
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在西餐正餐服务过程中,服务顺序正确的是()
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