在贮藏加工时添加（），可使花色苷迅速褪色。
相似题目
-
为比较蔬菜中维生素C含量，黎明同学根据维生素C可使高锰酸钾溶液褪色的原理，设计了如下实验：在四只同样的试管中分别加入2毫升相同浓度的高锰酸钾溶液，然后用滴管分别向其中滴加黄瓜、青椒、芹菜、白菜的汁液，边滴边震荡，直到高锰酸钾溶液褪色为止，实验结果如下： https://assets.asklib.com/images/image2/2017091309234915325.jpg 据表可知维生素C含量最多的蔬菜是（）
-
pH对花色苷的热稳定性有很大的影响，在（）pH时稳定性较好。
-
在贮藏过程中，可使药材加速变质的强氧化剂是（）
-
随着pH的变化，花色苷的结构及颜色会发生变化。
-
pH对花色苷的结构有影响，从而导致颜色发生变化。
-
花色苷的以下哪一种结构，会使其热稳定性最差。（）
-
磨削加工时。提高砂轮速度可使加工表面粗糙度值（）。
-
已有实验证实了在叶绿体光诱导花色素苷合成过程中，（）与Ca2+-CaM信号转导系统在合成完整叶绿体过程中协同起作用。
-
磨削加工时，增大砂轮粒度号，可使加工表面粗超度值（）。
-
多酚物质一般以（）来表示其组成情况，即为总多酚物质与花色苷之比。
-
水稻糙米的颜色主要是由花色素苷产生的，其成分主要是花色素，水稻花色素有3类，糙米颜色为紫黑色的，其（）花色素较高。
-
影响花色苷稳定性的因素有（）。
-
大豆加工时容易发生不饱和脂肪酸的酶促氧化反应，其挥发性降解产物带有豆腥气，添加（）可以成功的清除豆腥气。
-
精制皂苷时，先将粗皂苷溶于甲醇或乙醇，然后加何溶剂可使皂苷析出（）
-
在酸性条件下，花色苷保持正常的红色。目前，一般采用在（）下测定其吸光值。
-
大麦在糖化前，应先用（）浸泡，以除去花色苷、色素和硅酸盐等有害物质，用清水洗至中性，再采用湿法粉碎。
-
麿削加工时，增大砂轮粒度号，可使加工表面粗糙度数值（）。
-
桃红葡萄酒的花色苷含量差异比较大，一般红色品种经过压榨以后用纯汁发酵，此时它的花色苷含量比较低，大约在（ ）
-
桃红葡萄酒的花色苷含量差异比较大，一般红色品种经过压榨以后用纯汁发酵，此时它的花色苷含量比较低，大约在（ ）
-
大豆加工时容易发生不饱和脂肪酸的酶促氧化反应，其挥发性降解产物带有豆腥气，添加 _______ 可以成功的清除豆腥气。
-
【单选题】植物雌激素主要包括() A. 异黄酮、木聚素 B. 皂苷、蒜素 C. 胡萝卜素、花色苷 D. 番茄红素、异黄酮
-
蔬菜加工企业为了避免蔬菜在长途运输、贮藏等环节中腐烂变质及高温杀菌时对蔬菜营养成分的破坏，常常对蔬菜进蔬菜加工企业为了避免蔬菜在长途运输、贮藏等环节中腐烂变质及高温杀菌时对蔬菜营养成分的破坏，常常对蔬菜进行真空脱水，使之成为脱水蔬菜。从物理学的角度看，真空脱水的道理是： [ ]真空环境的温度极低，可使蔬菜中的水分迅速凝固并升华，从而实现脱水 B．真空环境的温度很高，可使蔬菜中的水分在短时间内迅速汽化，从而实现脱水 C．真空环境的空气密度很小，可迅速提高蔬菜中水分子的运动速度，从而实现脱水 D．真空环境的气压很低，因而大大降低了水的沸点，使蔬菜中的水分迅速汽化，从而实现脱水
-
9、大豆加工时容易发生不饱和脂肪酸的酶促氧化反应，其挥发性降解产物带有豆腥气，添加_______可以成功的清除豆腥气。
-
古诺奇MFC门板选用的进口花色纸具有很好的抗紫外线功能，达到灰卡度4级，阳光照射不易褪色不会露出基材（）
推荐题目
- 有关净额清算原则，下列说法错误的是（）。
- 公务员录用考试的社会功能主要表现为（），取决于一定社会的实际需求。
- 与犹太教不同，基督教强调灵魂得救理想，具有普世主义性质。
- Flash是一种交互式矢量多媒体技术。
- 利润表反映企业一定期间内的经营成果，利润表的编制基础是收付实现制，它可以提供现金流量信息。（）
- 玫瑰膏功效与作用
- 蒸汽往复泵在运行中有较大的振动，与泵连接的管路应（）。
- 男性，46岁。患风心病双瓣膜双病变10年，近5年来经常因心力衰竭住院治疗。本次因心衰再次入院。体检：半卧位，颈静脉怒张，心界扩大，心率140次／min，房颤，心尖部可闻及奔马律。二尖瓣及主动脉瓣均闻及双期杂音。左肺底有湿啰音，右肺叩浊，呼吸音消失，肝肋下两指，质软。脾未及，无腹水。下肢稍肿。本例右侧胸水产生的机制是（）
- 京东自营常见的支付方式不包含哪个？（)
- 质量过程管理分为：开工质量交底、日常质量检查、渗漏风险筛查、合格产品交付（）