混合料饮料与鸡尾酒的区别。

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• 三种饮料可调成一杯“鸡尾酒”，这是因为三种饮料的（）

  A . 熔点不同 B . 酸碱性不同 C . 密度不同 D . 溶解性不同

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• 在调制鸡尾酒时，红色原料与（）原料混合，能形成紫色的效果。

  A . 白色、黄色 B . 白色 C . 蓝色 D . 绿色、白色

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• （）是指在载杯中直接调制鸡尾酒等混合饮料，又称直调法。

  A . 摇和法 B . 兑和法 C . 调和法 D . 搅和法

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• 威士忌被用于调制鸡尾酒和混合饮料，一般不作纯饮。（）

  A . 正确 B . 错误

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• 鸡尾酒杯通常呈倒（）或梯形，容量为3.5盎司，专门用来盛放鸡尾酒和各种饮料。

  A . A、T形 B . B、E形 C . C、三角形 D . D、六角形

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• 鸡尾酒廊装修设备比较简单，主要提供特色鸡尾酒及各种饮料。

  A . 正确 B . 错误

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• 鸡尾酒是混合饮料，所有的混合饮料也可称为鸡尾酒。

  A . 正确 B . 错误

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• 关于沥青碎石(AM)混合料和沥青混凝土(AC)区别的说法，错误的是（）。

  A . 沥青混凝土的沥青含量较高 B . 沥青混凝土掺加矿质填料 C . 沥青混凝土级配比例严格 D . 形成路面的孔隙率不同

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• 沥青碎石混合料和沥青混凝土混合料的区别在哪里？

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• 鸡尾酒通过调制，已成为（）饮料，且各款各味。

  A . A、高酒精度 B . B、不含酒精 C . C、低酒精度 D . D、中性

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• 客舱乘务员着公司制服时，不可以饮用含酒精的饮料或者进入或待在供应含酒精饮料的酒吧或鸡尾酒馆内（餐馆除外）

  A . 正确 B . 错误

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• 大多数鸡尾酒中基酒是一量杯，占饮料成分的（）以上。

  A . A.1/3 B . B.1/4 C . C.1/2 D . D.2/3

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• 鸡尾酒属于混合饮料，但不是所有的混合饮料都是鸡尾酒。

  A . 正确 B . 错误

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• 中级调酒师要能根据配方调至一般常用饮料及简单鸡尾酒30款。

  A . 正确 B . 错误

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• 鸡尾酒是用各种不同的酒，以及（）等其他饮料，按照一定的比例，采用专门的技法调配而成的

  A . A、果汁 B . B、汽水 C . C、蛋清 D . D、糖浆

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• 初级调酒师要能根据配方调制一般常用饮料及简单鸡尾酒20款。

  A . 正确 B . 错误

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• 鸡尾酒杯通常呈倒三角形或（），容量为3.5盎司，专门用来盛放鸡尾酒和各种饮料。

  A . A、梯形 B . B、山形 C . C、T形 D . D、S形

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• 鸡尾酒除了按基酒品种来分以外，还有（）、长饮料和彩虹鸡尾酒等。

  A . A、开胃混合酒 B . B、威士忌鸡尾酒 C . C、罗姆鸡尾酒 D . D、白兰地鸡尾酒

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• 鸡尾酒是用各种不同的酒，以及（ ）等其他饮料，按照一定的比例，采用专门的技法调配而成的

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• 鸡尾酒属于混合饮料,但不是所有的混合饮料都是鸡尾酒。

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• 不管是哪一种定义,鸡尾酒都被认为是含有酒精的混合饮料。()

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• 鸡尾酒是用各种不同的酒,以及( )等其他饮料,按照一定的比例,采用专门的技法调配而成的

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• 伏特加酒适宜单饮或加软饮料饮用，不适宜调制鸡尾酒。（)

  是 否

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• 2004年下列各项中不能与其他酒类饮料调制鸡尾酒的是()。

  A．DryGin B．DutchGin C．Tequila D．Rum

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