简述清香型白酒。

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• 清香型白酒的工艺可概括为二个字：（）和（）。

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• 清香型白酒工艺最突出的特点是（）

  A . A、高温堆积 B . B、混蒸混烧 C . C、清蒸清烧 D . D、石窖泥底为发酵设备 E . E、半固态发酵

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• 浓香型白酒的主体香气成份是（），清香型白酒的主体香气成份是（）和（）。

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• 清香型白酒的感官评语为（）。

  A . 清香纯正、醇甜柔和 B . 自然协调，余味爽净 C . 醇香秀雅、干润挺爽 D . 诸味协调、尾净悠长

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• 高档优质清香型白酒的“色、香、味”风格的标准？

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• 清香型白酒主要采用那几种工艺？

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• 下列白酒属于清香型的有（）。

  A . 五粮液 B . 黄鹤楼酒 C . 汾酒 D . 宝丰酒

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• 清香型大曲白酒生产采用（）混合使用，作为糖化发酵剂。

  A . 麸曲 B . 清茬曲 C . 小曲 D . 后火曲 E . 酯化曲 F . 包包曲 G . 红心曲

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• 汾酒产于四川省宜宾市，是以高粱为原料的清香型白酒。（）

  A . 正确 B . 错误

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• 汾酒是清香型白酒的鼻祖，它的酿造工艺采用的是（）。

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• 下列白酒属于清香型的是（）。

  A . A、郎酒 B . B、古井贡酒 C . C、双钩大曲 D . D、汾酒

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• 清香型白酒工艺的特点是（）。

  A . A、高温堆积 B . B、混蒸混烧 C . C、清蒸清烧 D . D、清蒸混烧

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• 清香型白酒曲药使用多采用（）大曲。

  A . 高温 B . 低温 C . 中温

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• 下列国家名酒,依次为浓香型,清香型,复香型白酒的是()

  A . A、五粮液,山西汾酒,桂林三花酒 B . B、泸州老窖特曲,五粮液,陕西西凤酒 C . C、茅台酒,山西汾酒,五粮液 D . D、五粮液,山西汾酒,陕西西凤酒

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• 下列白酒中，属于清香型白酒的是（）.

  A . 茅台酒 B . 五粮液 C . 汾酒 D . 西凤酒

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• 对于白酒香气的描述，清香型用（），米香型用（），酱香型则用（）。

  A . 窖香浓郁 B . 清香纯正 C . 酱香突出 D . 芳香悦人 E . 蜜香清雅

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• 中国白酒清香型的代表是（）。

  A . 贵州茅台 B . 陕西凤酒 C . 山西汾酒 D . 泸州老窖

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• 高温曲主要用于酿制（）白酒，中高温曲主要用于酿制清香型白酒，而中温大曲主要用于酿制浓香型白酒。

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• 清香型白酒以（）为代表，特点是就业晶莹透亮，酒气幽雅清香，酒味醇厚绵软，甘润爽口。

  A . 茅台白酒 B . 泸州老窖 C . 山西汾酒 D . 桂林三花酒

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• 清香型白酒特点是清香纯正，采用清蒸清渣发酵工艺，发酵采用地缸，其代表是（   ）

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• 白酒中清香型的代表位于哪个省份？

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• 山东是中国古代清香型白酒的主要产地()

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• 清香型白酒的香气主体成分为（）

  A．乳酸乙酯 B．乙酸乙酯 C．己酸乙酯 D．冰醋酸

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• 【单选题】清香型白酒工艺最突出的特点是：（）

  A．高温堆积 B．混蒸混烧 C．清蒸清烧 D．半固态发酵

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