果蔬类在冷藏过程中，冷藏环境的气体组成可能随果蔬的呼吸作用而发生变化。
相似题目
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果蔬生长发育过程中，受很多植物激素的影响，其中促进果蔬成熟的激素是：（）
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长期冷藏的果蔬，必须用纸、网套或塑料口袋包装堆垛，放于（）冷藏。
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果蔬冷藏时，棋盘式堆码方式多用于纸箱包装，箱与箱间的留缝成（）对正。
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在果蔬加工过程中，为了提高原料的耐煮性和脆性，对果蔬原料进行硬化处理，其方法是添加（）、（）、（）。
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果蔬铁路运输的车辆主要有：加冰冷藏车、机械冷藏车及棚敞车。
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下述气体中只有（）不是果蔬的气调贮藏中主要控制的气体
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果蔬原料在冷藏过程中，很容易引起冷害，其诱发因素很多，主要有（）、（）和（）。
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粮食、果蔬在保管过程中，若水分、氧气、温度等条件适宜，就可能发芽。
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发展冷藏集装箱和气调集装箱是保证果蔬运输品质的最佳途径。其特点是：（）
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气调冷藏中，气体成分的调节方法主要有（）、（）、（）和（）。
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（）是在冷藏和气调贮藏基础上的又一发展，效果比冷藏和气调贮藏更好。是用减低的大气压进行气调贮藏。是将果蔬贮藏在密闭的冷却室中，用真空泵抽气，降压，建立一定的真空度。
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机械冷藏即利用自然温度变化的方法使贮藏场所内的温度达到适宜果蔬产品贮藏的低温。
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果蔬贮藏过程中，10%左右的氧含量，能够抑制果蔬产品生长。（ ）
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气调库又称 气调贮藏 ，是当今最先进的果蔬保鲜贮藏方法。它是在冷藏的基础上，增加气体成分调节，通过对贮藏环境中温度、湿度、二氧化碳、氧气浓度和乙烯浓度等条件的控制，抑制果蔬 呼吸作用 ，延缓其新陈代谢过程，更好地保持果蔬新鲜度和物品性，延长果蔬贮藏期和保鲜期。
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当贮藏环境中氧浓度低于果蔬产品适宜的贮藏浓度时（10%）时，果蔬产品正常的呼吸作用就受到影响，从而影响果蔬贮藏品质。（ ）
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影响果蔬产品采后呼吸强度的环境气体成分主要有（）。
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果蔬产品贮藏在不恰当的气体浓度环境中，正常的呼吸代谢受阻而造成的失调又称（ ）
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果蔬产品贮藏在不恰当的气体浓度环境中，正常的呼吸代谢受阻而造成的失调又称营养失调（ ）
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在果蔬贮藏过程中，果蔬进行缺氧呼吸是有利的（ ）
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果蔬贮藏过程中，10%左右的氧含量，能够抑制果蔬产品生长。（ ）
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冷藏指将原料、半成品、成品置于冰点以上较低温度下贮存的过程，冷藏环境温度的范围应在（)。
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机械冷藏车组中的机械车的运用状况随本组机械冷藏车运用状况确定，数量包括在机械冷藏车内。()此题为判断题(对，错)。
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果蔬干制过程中,当处于恒速干燥阶段时,果蔬品温度
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门店应当有专门的冷藏设施设备储存运输冷藏药品，储存运输冷藏药品应当对过程中的温湿度环境进行不间断监测和记录，在储存和运输过程中自动记录一次实时温湿度数据的时间分别为（）