面筋蛋白质是指麦胶蛋白质和（）。
相似题目
-
能够形成面筋的蛋白质除麦胶蛋白外，还有（）。
-
小麦中的麦胶蛋白属于（）。
-
面粉面筋是由麦胶蛋白与麦清蛋白吸水后形成的。
-
面粉蛋白质由两种主要蛋白质组成，麦胶蛋白和（）。
-
能形成面筋的蛋白质是麦清蛋白质和麦球蛋白质。
-
抗麦胶蛋白抗体可呈假阳性的是（）
-
含蛋白质和（）多的原料与水结合，面筋形成较好。
-
含有麦胶蛋白的物质是（）
-
组成的面筋蛋白质主要是（）和（）。
-
面粉中含有（）的蛋白质，其种类有4种：麦胶蛋白质、麦麸蛋白质、麦清蛋白质、麦球蛋白质。
-
面粉中的蛋白质主要由麦胶蛋白、麦谷蛋白和麦球蛋白组成，其中麦胶蛋白和麦谷蛋白含量占面粉蛋白质的（）。
-
调制面团时，面粉遇水，面筋蛋白质迅速吸水膨胀形成坚实的面筋网络，网络中间还有其他非水溶性物质，这种结构称为湿面筋。这种面筋蛋白质包括有：麦谷蛋白和（）
-
面筋蛋白质是麦醇溶蛋白和麦谷蛋白构成的。( )
-
面筋中的蛋白质主要有麦胶蛋白和 组成。
-
麦胶蛋白和麦谷蛋白占面粉蛋白质总量的（ ）以上，与水结合形成面筋。
-
面粉中的蛋白质根据溶解性不同可分为麦胶蛋白、 。
-
面粉中形成面筋质的主要蛋白是麦胶蛋白和（）。
-
高筋粉又称强筋面粉，其蛋白质和面筋含量高，湿面筋含量在35%以上（）
-
面粉中的蛋白质主要是麦胶蛋白和（）
-
"817.面筋主要有麦谷蛋白质和（）
-
湿面筋是用规定的标准方法自小麦粉中获得的一种主要由麦胶蛋白和（）组成的具有弹塑性的胶状水合物
-
小麦和大麦中的麦胶蛋白（）
推荐题目
- 防撞设施主要包括（）、防撞筒等。
- 根据《旅行社投保旅行社责任保险规定》，国内旅行社和国际旅行社每次事故和每年累计责任赔偿限额分别为人民币（）
- 以下不属于水中架梁方法的是（）。
- In the absence of a route leading from seaward，the conventional direction of buoyage generally follows（）.
- 砂石路面与路肩连接处，应保持平整坚实，高差（错台）不得大于（）mm。
- 植物检疫的主要任务是什么？
- 在规定的范围内，检定点均匀分布，一般不少于3点，其中必须包括测量范围的（）二点。
- 计算题：若精馏塔内用的是筛板塔，实际板数为24层，理论板数为12层，求全塔板效率为多少？
- 零库存管理的目的是，通过降低库存，发现管理中存在的问题，然后解决这些暴露出来的问题，使生产系统得到改善。
- 词根quir的语义是to seek，require的词义是需要、要求；prerequisite的词义是（ ）。