酒精的成分

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• 严重酗酒常伴有营养不良，这是因为半两酒精相当于200多卡的热量，但却没有营养价值，吸收大量的酒精意味着人体不再需要更多的食物，因此要补充营养成分，尤其是（）

  A . 维生素A B . 维生素B C . 维生素2 D . 维生素B E . 维生素C

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• 乳房炎乳的性状为：酒精凝固、热凝固、风味异常、牛乳成分变化、酸度下降。

  A . 正确 B . 错误

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• 酒精的主要化学成分是（）

  A . CH B . CH COOH C . C H OH D . HCOOH

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• 罗经液成分中蒸馏水与酒精的比例为（）。

  A . A、45/55 B . B、50/50 C . C、55/45

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• 罗盆液体为蒸馏水和酒精混合液的磁罗经，其支承液体成分是（）。

  A . A．45%蒸馏水、55%酒精 B . B．55%蒸馏水、45%酒精 C . C°50%蒸馏水、50%酒精 D . D．35%酒精、65%蒸馏水

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• 高度酒是指酒中含酒精成分在（）（V/V）以上的酒类。

  A . 20% B . 30% C . 38% D . 42%

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• 工业酒精兑制的假酒中，对人体危害最大的成分是（）。

  A . 乙醇 B . 氢氰酸 C . 甲醛 D . 杂醇油 E . 甲醇

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• 湿粉的主要成分有硬脂酸、碱、可可亚油、羊毛油、甘油、酒精、离子水等组成。（）

  A . 正确 B . 错误

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• 原油的燃烧与酒精、乙醚等单一成分的液体燃烧一样。

  A . 正确 B . 错误

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• 酒精中的成分主要对人体哪类系统影响最大（）

  A . A、神经系统 B . B、心血管系统 C . C、消化系统 D . D、泌尿系统

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• 啤酒成分十分复杂，主要是水，在酒精含量为4%的啤酒中，水占90%左右。

  A . 正确 B . 错误

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• ―般葡萄酒所含酒精成分不会超过14％，原因是（）

  A . 葡萄酒是人为配制的低度酒 B . 原料中用于发酵的糖含量偏低 C . 此浓度的酒精妨碍了酵母菌的存活 D . 发酵产热造成了酵母菌的死亡

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• 含酒精成分在20°～40°之间的酒称为（），如配制酒。

  A . A、高度酒 B . B、中度酒 C . C、低度酒 D . D、药酒

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• 肥皂酒精溶液的组配成分有（）。

  A . 酒精 B . 肥皂 C . 水 D . 少量氨水

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• 工业酒精兑制的假酒中，对人体危害最大的成分是（）

  A . A.甲醇 B . B.乙醇 C . C.甲醛 D . D.氢氰酸

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• 简述酒精的主要成分。

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• 工业酒精勾兑的白酒对人体健康危害的主要成分是（ ）。

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• 酵母在葡萄酒的发酵过程中主要是消耗糖，同时产生酒精、高级醇、其他有益成分。

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• 罗盆中液体为蒸馏水和酒精混合液的磁罗经，其支承液体成分是（）

  A．45%蒸馏水、55%酒精 B．55%蒸馏水、45%酒精 C．50%蒸馏水、50%酒精 D．35%酒精、65%蒸馏水

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• 用酵母菌酿制葡萄酒时一般酒中所含的酒精成分不超过14%，其原因是（）

  A．加水过多造成的 B．原料中用于发酵的糖太少 C．一定浓度的酒精影响酵母菌的存活 D．发酵过程产热多，高温使酵母菌死亡

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• 【判断题】酵母在葡萄酒的发酵过程中主要是消耗糖，同时产生酒精、高级醇、其他有益成分。

  A．Y.是 B．N.否

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• 含酒精、水杨酸等成分的化妆水适合于干性皮肤清洁。

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• 酒中最主要的成分是乙醇，俗称酒精。凡是含有（）食用酒精的可饮用的液体都可以称为酒。

  A．0.5％――45.5％ B．0.5％――55.5％ C．0.5％――65.5％ D．0.5％――75.5％

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• 禁止用工业酒精配制饮用酒，这是因为工业酒精中含有严重超标的有毒成分（）

  A．乙酸 B．甘油 C．甲醇 D．乙酸乙酯

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