烟熏有防止食品腐败变质的作用。
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食品腐败变质指食品在一定的环境因素影响下，由各种因素作用而发生的食品成分与感官性状的各种变化肉、鱼、禽、蛋等食品腐败变质的主要特征是（）
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在防止食品腐败变质的措施中常采用低温保藏的方法，在低温条件下，食品最主要的变化是（）
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采用哪种食品加工工艺对防止食品腐败变质没有作用（）。
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防止食品腐败变质的重点食品是（）
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降低渗透压来防止食品腐败变质的常用方法为（）
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食品储存的目的就是维持食品的营养价值，（）保存期，防止食品腐败变质。
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（）作用是食品腐败变质的重要原因。
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食品腐败变质的原因主要有:微生物作用、食品本身的组成和（）。
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食品腐败变质的狭义概念，是指在厌氧菌的作用下，食品中的蛋白质分解产生恶臭为主的变化叫食品腐败变质。
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食品腐败变质诸因素中，起主要作用的是（）
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提高渗透压来防止食品腐败变质的常用方法为（）
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（）的目的就是维持食品的营养价值，延长保存期，防止食品腐败变质。
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在食品的腐败变质中起主要作用的是（）
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防止食品腐败变质的措施有哪些？
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防腐剂指为防止食品腐败、变质，能抑制食品中微生物繁殖的物质，下面的（）不包括在内。
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物理保藏是指食品生产、储藏过程中利用腌渍、烟熏等方法抑制和阻止微生物生长，防止食品变质的保藏方法
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防止食品腐败变质可用提高渗透压法，有腌渍法和（）
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防止食品腐败变质的措施是
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防止食品腐败、变质，延长食品保存期，抑制食品中微生物繁殖的物质是
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食品添加剂是食品行业的必须品，是改善食品色香味、满足食品加工需求或防止腐败变质的重要成分（）
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食品储存的作用不仅是存放，更重要的是防止其腐败变质，保证食品质量。常用的储存方法有（）
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食品腐败变质的狭义概念，是指在厌氧菌的作用下，食品中的蛋白质分解产生恶臭为主的变化叫食品腐败变质。()
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长期冷藏的食品应定期检查质量，防止腐败变质。（)
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