食品储存的作用不仅是存放，更重要的是防止其腐败变质，保证食品质量。常用的储存方法有（）
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烹饪原料大多为动、植物性食品，影响其卫生质量的因素较为复杂。当储存条件不良时，烹饪原料易发生各种变化，引起腐败变质，这不仅大大降低其营养价值，在感观性状上也使人产生厌恶的感觉。
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食品腐败变质指食品在一定的环境因素影响下，由各种因素作用而发生的食品成分与感官性状的各种变化肉、鱼、禽、蛋等食品腐败变质的主要特征是（）
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在防止食品腐败变质的措施中常采用低温保藏的方法，在低温条件下，食品最主要的变化是（）
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采用哪种食品加工工艺对防止食品腐败变质没有作用（）。
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防止食品腐败变质的重点食品是（）
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降低渗透压来防止食品腐败变质的常用方法为（）
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食品储存的目的就是维持食品的营养价值，（）保存期，防止食品腐败变质。
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（）作用是食品腐败变质的重要原因。
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食品腐败变质诸因素中，起主要作用的是（）
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在食品腐败变质过程中，起重要作用的微生物是（）。
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提高渗透压来防止食品腐败变质的常用方法为（）
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（）的目的就是维持食品的营养价值，延长保存期，防止食品腐败变质。
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在食品的腐败变质中起主要作用的是（）
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烟熏有防止食品腐败变质的作用。
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防止食品腐败变质的措施有哪些？
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在食品腐败变质过程中，其主要作用是霉菌
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防止食品腐败变质可用提高渗透压法，有腌渍法和（）
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防止食品腐败变质的措施是
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防止食品腐败、变质，延长食品保存期，抑制食品中微生物繁殖的物质是
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食品添加剂是食品行业的必须品，是改善食品色香味、满足食品加工需求或防止腐败变质的重要成分（）
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控制食品腐败变质的措施不包括（)。A、辐照B、低温储存C、常温储存D、脱水与干燥E、高温灭菌
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食品在腐败变质过程中，其本身的组成和性质也起着重要的作用。此题为判断题(对，错)。
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长期冷藏的食品应定期检查质量，防止腐败变质。（)
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