塘厦碌鸭是广东（）的山乡菜。

相似题目

• 建国后，广东的粤剧艺术家们创作排演了一批优秀的现代粤剧，如《山乡风云》、《白燕迎春》、（）和（）等剧目，深受观众好评。

  A . A、《墙头计》 B . B、《土缘》 C . C、《驼哥的旗》 D . D、《王化买父》

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• 像广东菜厨房，四川菜厨房，宫廷菜厨房，清真菜厨房，素材厨房等，属于如下（）餐饮风味类别

  A . A、西餐厨房 B . B、其他风味菜厨房 C . C、中餐厨房 D . D、法餐菜厨房

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• 蚝油牛柳是广东风味菜，主料以牛里脊肉为最佳。

  A . 正确 B . 错误

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• 广东菜是由（）、潮州菜和东江菜构成。

  A . A、海宁菜 B . B、福山菜 C . C、广州菜 D . D、佛山菜

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• 骡鸭是（）和家鸭杂交的后代。

  A . A、半番鸭； B . B、番鸭； C . C、麻鸭。

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• 欧化最早的中国菜指的是广东菜

  A . 正确 B . 错误

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• 属于广东菜系的代表菜之一的是（）。

  A . 烤乳猪 B . 奶汤鸡脯 C . 锅烧肘子 D . 涮羊肉

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• 广东菜由（）、潮州、东江等地方菜组成，常用海鲜，口味清淡。

  A . A、广州 B . B、东莞 C . C、梅州 D . D、汕头

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• 煨三鸭是（）的代表菜。

  A . A、淮扬菜 B . B、淮安菜 C . C、苏州菜 D . D、南京菜

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• 上海菜是在吸取了广东菜、四川菜、北京菜、湖南菜、江苏菜、浙江菜等外帮菜的基础上发展起来的，同时又受西菜影响，所以上海莱具有海派味，善于吸收各地风味之长，善于推陈出新，富有时代气息。

  A . 正确 B . 错误

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• 大良炒鲜奶是粤菜代表菜之一，因首创于广东顺德大良镇而得名。

  A . 正确 B . 错误

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• 清炖八宝鸭是（）的代表菜。

  A . A、南京菜 B . B、苏州菜 C . C、淮扬菜 D . D、淮安菜

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• 广东菜的代表菜有（）、东江盐焗鸡、梅菜扣猪肉、铁板煎牛柳、白灼基围虾、八珍扒大鸭、脆皮烤乳猪、豉汁茄子煲等。

  A . A、文昌鸡 B . B、家常海鲜 C . C、甜烧白 D . D、白汁群边

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• 广东菜的烹调技艺堪称中西菜技艺结合的典范，代表菜有沙律鱼卷、XO焗大虾、黄油焗蟹、（）等。

  A . A、黑椒牛柳 B . B、元葱煎猪肝 C . C、葱烧黄鳝 D . D、红袍鸡丁

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• 相比较粤菜的辛辣刺激，鲁菜的味重香咸；北方菜的形糙味浓；广东菜的新颖奇异，而淮扬菜以口味平和受到国宴的青睐。

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• 粤菜由广东菜（）东江菜组成（2.0分）

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• 下列菜品中分别属于山东菜、四川菜、江苏菜和广东菜的是（）

  A．叫花鸡、水煮肉片、西湖醋雨、佛跳墙 B．葱爆海参、麻婆豆腐、松鼠鳜鱼、三蛇龙虎烩 C．九转大肠、三套鸭 、 大煮干丝、 宫保鸡丁 D．糖醋黄河鲤鱼、鱼香肉丝、三蛇龙虎烩、大煮干丝

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• 广东菜系以称“粤菜”，由广州、（）、东江等地方菜发展而成，广州菜为其重要代表

  A．贵州 B．贵阳 C．汕头 D．潮州

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• 广东菜由广州、()、 东江等地方菜所组成。

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• 粤菜系由广东菜、潮州菜、东江菜三种地方风味菜组成。[填空题]（）

  是 否

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• 错发综合-错发：根据收件地址：“广东省东莞市塘厦镇博园路168号”以下哪些记号笔书写正确（）

  A．东莞+塘厦 B．广东+东莞 C．东莞 D．广东+东莞+塘厦

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• 我国现今流行的四大地方菜是山东菜、广东菜、江苏菜以及（)。

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• 广东菜是由广州，潮州，东江等地方菜所组成的。（)

  此题为判断题(对，错)。

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