最适合切成鸡肉丝的部位肌肉组织是（）。

相似题目

• 最适合加工鸡肉茸泥的部位是（）。

  A . 鸡里脊肉 B . 鸡大腿肉 C . 鸡脯肉 D . 鸡小腿肉

  查看最佳答案

• 将码碗蒸熟的鲜贝扣入盘中，再将熟鸽蛋切成两片，用鸡肉茸将鸽蛋与鸭掌黏合成金鱼状，熟制后用于围边。此种点缀方法称为（）。

  A . 以菜围菜 B . 图案式围边 C . 象形物围边 D . 中心堆叠镶嵌法

  查看最佳答案

• 肩周炎是指肩关节周围肌肉、肌腱、滑囊和关节囊等软组织的慢性炎症，但最常见、最早发病的部位是（）

  A . 肱二头肌长头腱鞘炎 B . 三角肌下滑囊炎 C . 肩胛提肌滑囊炎 D . 肩峰下滑囊炎 E . 斜方肌纤维炎

  查看最佳答案

• 最适合切鸡肉丝的部位是（）。

  A . A、腿肉 B . B、胸脯肉 C . C、栗子肉 D . D、鸡牙子

  查看最佳答案

• （）是将原料铺成整齐的瓦楞形，再切成丝的方法。

  A . 卷切式 B . 铺切式 C . 叠切式 D . 斜切式

  查看最佳答案

• 扣三丝的火腿和笋应切成细丝，熟鸡脯肉应（）成丝。

  A . 用刀剁 B . 用刀切 C . 用刀拍 D . 用手撕

  查看最佳答案

• 切叶丝的工艺任务是将烟片切成一定宽度的（）。

  A . A、细叶片 B . B、梗丝 C . C、叶丝 D . D、细梗片

  查看最佳答案

• 切丝的工艺任务是将叶片切成合格宽度（）的烟丝。

  查看最佳答案

• 制作鸡肉茸泥时需要先将原料（)。A.切成颗粒B.去除筋络C.加盐稍腌D.加酒去腥

  制作鸡肉茸泥时需要先将原料()。 A.切成颗粒 B.去除筋络 C.加盐稍腌 D.加酒去腥

  查看最佳答案

• 8、制作柠香鸡时，鸡肉要切成大小一致约3厘米的块状。

  查看最佳答案

• 按鸡肉部位分类，其中最适宜制馅的是（）。

  A.鸡腿肉 B.鸡胸脯肉 C.鸡牙子肉 D.鸡翅肉

  查看最佳答案