厨师、餐车长、餐厅主任、服务员等工种的技术等级采用（）规定标准。
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餐厅领班要了解当日厨师长推荐及厨房供应的菜肴，与（）协调合作，为客人提供优质服务。
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列车乘务班组出乘接车后，各车厢乘务员（餐车长）要对本车厢所有车门（餐车边门）设备状态进行检查，检查完毕后及时锁闭到位，并将检查情况及时报告（）。
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申报中级工：从事本职业（工种）工作（）年以上，并经过本工种中级技术等级培训。
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美式服务中，菜肴由厨师装入菜盘内，由服务员送至餐厅并直接从客人的（）分送给每位宾客。
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餐厅的厨师都有健康证是在满足（）。
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协调餐厅服务员与厨师之间的关系，关键是厨师把菜肴做好。
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定额定员与餐厅的经营服务方式、营业时间、人员业务技术状况等有密切关系。下列不是影响餐饮企业人员定额定编的因素是（）。
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如长航线遇重度颠簸，应立即停止客舱服务，将餐车归位固定，并回座系紧安全带。（）
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大厨餐厅厨师长创建的本店招牌菜销售额应达到餐厅营收的（）以上。
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对施工中采用新技术、新工艺、新型机械（机具），以及职工调换工种等，必须进行适应新操作方法、新岗位的安全技术培训教育，经考试合格后方可上岗工作。
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技术工种的国家职业资格等级包括（）。
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规范、整洁的着装，是餐厅服务人员（）的重要内容之一，也是衡量餐厅等级、服务水准的重要标志。
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法式餐厅设有专职传菜员，于服务前（）通知厨师准备好将要服务的菜肴。
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餐饮部工种繁多，职责明确，下列属于餐厅服务员工作职责的是（）。
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餐车长在开餐作业中应（）检查饭菜质量和服务标准。
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餐车长：担任服务员职务实际工作时间满一年以上。业务精通，具有较高的经营管理水平。
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餐厅/酒店管理员、厨师、服务人员每半年累计接受2小时以上合理膳食知识培训。新进人员须先接受合理膳食知识培训，考核合格后方可上岗。
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将厨房设计在餐厅，厨师在用餐客人面前现场制作，其菜品无论是鱼类还是牛排、羊排等，多采用同一种烹调方法制作，此类厨房叫（）.
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快餐厅的布局要保证（）、服务员、小型餐车等流动畅通。
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人身伤亡事故发生后，必须查明伤亡人员和有关人员的单位、姓名、性别、年龄、文化程度、工种、技术等级、工龄、本工种工龄等（）
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对施工中采用的新技术、新工艺、新型机械（机具)，以及职工调换工种等，必须进行适应新操作方法、新岗位的安全技术培训教育，经考试合格后方可上岗工作。（)
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餐车休闲茶座必须保证开水供应，做好卫生服务，保持餐厅干净整洁，茶座服务人员负责通报站名，旅客车票到站提前分钟换票，引导从相邻车厢下车（）
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茶座服务人员由餐车长指定一名服务员；23:30-次日5:00值班炊事员（）
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王先生带着客户到某星级酒店的中餐厅去吃烤鸭,这里的北京烤鸭很有名气,客人坐满了餐厅。由于没有预订,咨客先将王先生一行引到休息室等了一会儿,才安排他们到一张客人预订却未到的餐桌前。大家入座后,王先生一下子就为 8 个人点了很多菜,除烤鸭外还有十几道菜,其中有一道是“清蒸鲟鱼”。由于餐厅近日推出了推销海鲜提成的方法,服务员小张高兴得没问客人要多大的鱼,就通知厨师去加工了。不一会儿,一道道菜就陆续上桌了
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