餐饮部工种繁多，职责明确，下列属于餐厅服务员工作职责的是（）。

相似题目

• 为顾客提供高质量的餐饮服务是（）职责。

  A . 经理 B . 领班 C . 组长 D . 服务员

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• 餐厅氛围轻松，服务快捷，菜肴品种繁多，客人选择余地大的餐厅类型是（）。

  A . 明档型餐厅 B . 快餐厅 C . 自助式餐厅 D . 餐桌服务型餐

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• 餐饮服务是餐厅工作人员利用餐饮服务设施向客人提供菜肴饮料的同时提供方便就餐的一切帮助，服务内容主要有（）。

  A . 辅助性设备设施 B . 使餐饮服务易于实现的产品 C . 明显的服务 D . 隐含的服务

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• 只有餐厅员工服务好才能在餐饮业处于竞争的优势。只要餐厅在餐饮业处于竞争的优势地位，餐厅的效益就好。只有餐厅的效益好，员工的待遇才能好。如果员工待遇好了，员工服务就好。除非员工服务好，否则餐厅就不能在餐饮业赢得良好的口碑。 由此下列推断正确的是（　）。

  A . 餐厅能在餐饮业赢得良好的口碑说明员工的服务好 B . 餐厅效益好，员工服务就好 C . 员工服务好的餐厅能在餐饮业赢得良好的口碑 D . 在餐饮业赢得良好的口碑的餐厅在餐饮业处于竞争的优势地位

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• 定额定员与餐厅的经营服务方式、营业时间、人员业务技术状况等有密切关系。下列不是影响餐饮企业人员定额定编的因素是（）。

  A . 加工技术的复杂程度 B . 餐厅的位置 C . 员工的素质 D . 服务的类别

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• 厨师、餐车长、餐厅主任、服务员等工种的技术等级采用（）规定标准。

  A . 铁路局 B . 铁道部 C . 省级地方政府 D . 国家

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• 餐厅领班的岗位职责是应有效地（）本组服务员，优质高效地完成各项餐饮服务。

  A . A、督导 B . B、协助 C . C、帮助 D . D、指挥

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• 餐厅服务是经营的窗口，在餐饮工作中起着什么样的作用？

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• 属于餐饮部内勤工作职责有（）。

  A . 负责部门工资、资金的发放 B . 完成经理交办的其他各项任务 C . 负责部门管理人员的考勤工作 D . 制定工作备忘录，提醒经理及时做出安排

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• 属于餐厅领班工作职责的是（）。

  A . 根据客情安排好员工的工作班次 B . 经常检查厨房的清洁卫生 C . 保证出品准时、无误 D . 接受客人订单、结账

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• 餐饮部所使用的设备种类繁多，其中，以下属于生活服务设备的是（）。

  A . 办公设备 B . 制冷设备 C . 锅炉设备 D . 音响设备

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• 《食品安全法》明确了质量监督、工商行政管理和国家食品药品监督管理部门的职责，分别对食品生产、食品流通、餐饮服务活动实施监督管理。

  A . 正确 B . 错误

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• 餐厅服务员的主要职责是（）。

  A . 迎宾引位 B . 做好餐厅的服务和清洁工作 C . 负责菜肴的输送工作 D . 负责开关餐厅的正门

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• 中餐厅是指专门为客人提供中式菜点、饮料和服务的餐厅，它是我国饭店餐饮部门主要的经营服务场所。中餐厅的经营特点是（）。

  A . 服务周到，热情细致 B . 讲究效率，轻松愉快 C . 主题鲜明，风格独特 D . 生产环节多，管理难度大

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• 以下属于餐饮部经理的职责的是（）。

  A . A.全面制定并组织实施餐厅部相应的工作计划核预算方案 B . B.主持召开餐厅部例会及经营会议 C . C.组织市场调查，制定各时期的菜单及合理的餐饮价格 D . D.经常向行政总厨反馈客人意见

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• 以下属于餐饮部经理工作职责的是（）。

  A . 每天审阅营业报表，进行营业分析，做出经营决策 B . 负责策划餐饮特别推广宣传活动 C . 抓好员工的业务知识与技术培训 D . 主持部门例会，协调本部门内部工作

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• 餐饮部每个工作人员都应熟悉本部门各岗位的职责，亲自为VIP客人提供送餐服务的是（）。

  A . 客房送餐经理 B . 客房送餐领班 C . 订餐员 D . 送餐服务员

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• 餐厅总领班的岗位职责是，督导各（）的工作，为客人就餐时提供优质服务。

  A . A、领班 B . B、服务员 C . C、传菜员 D . D、清洁员

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• 餐厅总领班的岗位职责是督导各（）的工作，全面负责为客人就餐时提供优质服务。

  A . 服务员 B . 领班 C . 传菜员 D . 洗涤员

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• 烹饪知识、岗位职责、食品营养卫生、管理制度及设备设施的使用与保养等知识属于餐饮服务人员的（）

  A．基础知识 B．专业知识 C．相关知识 D．宗教知识

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• 餐饮服务提供者依法应当履行的食品安全职责和义务包括建立食品安全管理制度，配备食品安全管理人员，明确各岗位食品安全责任。（）

  对 错

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• 针对现有某项软件服务的一个重大变更已经设计并构建好了软件模块。现在要明确配置管理的职责，下列属于配置管理的职责的是（）。

  A．控制这些软件模块的相关数据的完整性和正确性 B．确保软件模块的质量 C．作出服务改进的规划 D．记录和监控这些软件模块的状态

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• 王某为大型商业综合体内一餐饮场所的餐厅领班，李某为该餐饮场所消防安全管理人。根据《大型商业综合体消防安全管理规则（试行）》（应急消防314号），下列工作中，不属于王某应当履行的消防安全职责是（）

  A．主动接受消防安全宣传教育培训 B．及时制止顾客的吸烟行为 C．每2h组织开展一次消防巡查 D．监督顾客遵守消防安全管理制度

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• 餐厅餐饮服务认证要求规定了餐厅餐饮服务认证的规范性要求，包括服务要求、管理要求以及认证评价要求等内容。（)

  是 否

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