茶树鲜叶的平均含水量是（）。

相似题目

• （）按鲜叶原料的茶树品种分为大白和小白两大类。

  A、绿茶 B、白茶 C、茉莉花茶 D、珠兰花茶

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• 茶树鲜叶

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• 从茶树上采下的鲜叶加工成为成品茶，通常要经过（）和（）两个阶段。

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• 同一茶树品种中鲜叶的茶多酚含量依季节不同有差异，含量最低的是（）。

  A . 春茶 B . 夏茶 C . 秋茶 D . 不确定

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• （）是指乌龙茶鲜叶采摘中开面叶的第一叶面积约为第二叶的一半。

  A . 小开面 B . 中开面 C . 大开面

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• 茶树鲜叶中含有哦（）多种化学成分。

  A . 100 B . 200 C . 500 D . 1000

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• 将茶树上采下的鲜叶加工成毛茶的过程称为（）。

  A . 茶叶初制 B . 茶叶精制 C . Ｃ.茶叶深加工 D . Ｄ.茶叶拼配

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• 鲜叶的化学成分包括（）。

  A . 水分 B . 无机成分 C . 有机成分 D . 非茶类物质

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• 茶树鲜叶中各类维生素的含量以（）最多。

  A . 维生素A B . 维生素B C . 维生素C D . 维生素E

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• 鲜叶的化学成分可分为（）。

  A . A、水分 B . B、无机成分 C . C、有机成分 D . D、灰分

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• 茶树鲜叶的质量包括（）四个方面。

  A . 叶片大小、形状，厚度和节间长度 B . 叶片大小、形状、颜色和叶中夹杂物含量 C . 鲜叶的老嫩度、均匀度、干净度、新鲜度 D . 鲜叶叶片大小、、形状、厚度和百芽重

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• 铁观音原是茶树品种名，其鲜叶制成青茶质量最佳。铁观音是乌龙茶中之珍品，品质最好的产于（）

  A、福建安溪县 B、福建福鼎 C、福建崇安 D、福建政和

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• 下列茶树鲜叶内含物中不是随着鲜叶嫩度的提高而增加的物质是（）。

  A . 茶多酚 B . 蛋白质 C . 氨基酸 D . 咖啡碱 E . 糖类物质

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• 茶树的鲜叶指从茶树上及时采下的（）。

  A . A、单叶 B . B、对开叶 C . C、单对开叶 D . D、芽叶新梢

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• 刚从茶树上采下的鲜叶，含水均较高，一般都在（）左右。

  A . 60% B . 75% C . 80% D . 85%

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• 下列茶树鲜叶各内含物质中，含量与嫩度呈负相关的物质是（）。

  A . 茶多酚 B . 氨基酸 C . 蛋白质 D . 咖啡碱 E . 糖类

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• 在云南的鲜叶分级标准中，二级鲜叶的标准是：从对夹叶、单叶比例看，细嫩对夹叶、单片叶占50%～40%；从正常芽叶比例看，一芽二叶及一芽三叶初展占（）。

  A . 30%～50% B . 50%～70% C . Ｃ.60%～80% D . Ｄ.70%～80%

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• 茶树鲜叶原料经初加工制成的茶称之为（）。

  A . 成品茶 B . 精制茶 C . 毛茶 D . 以上都不是

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• “滇红”茶鲜叶的色度要求，以（）为好。

  A . 绿色 B . 深绿 C . 浅绿 D . 黄绿

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• 铁观音茶树鲜叶的采摘方法有__________________、剪刀剪采、镰刀割采和__________________等

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• 14. 白茶按鲜叶原料的茶树品种分为大芽和小芽两大类。

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• （）按鲜叶原料的茶树品种分为大白和小白两种。

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• 【判断题】铁观音茶树鲜叶的采摘一般在春秋时节，时间较绿茶来得早。

  A．Y.是 B．N.否

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• 52、茶树鲜叶按加工工艺的不同，分为六大茶类，包括：_____。

  A．绿茶、红茶 B．青茶（乌龙茶）、黄茶 C．白茶、黑茶 D．砖茶、沱茶

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