粗加工的粮谷类营养价值高，是我们获得硫胺素最大量的来源。

相似题目

• 谷类食物蛋白质中的赖氨酸普遍较低．宜与含（）多的豆类和（）混合食用，以提高谷类蛋白质的营养价值。

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• 孔内键槽在单件小批生产时宜用（）方法加工。在大批大量生产时宜采用（）方法加工可获得高的加工精度和生产率。

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• 下列属于常见的粮谷类食品的是（）。

  A . A、面条 B . B、方便面 C . C、面包 D . D、饼干 E . E、糕点

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• 香油是由（）加工而成，营养价值高，香味浓醇。

  A . 花生 B . 白豆 C . 芝麻 D . 菜籽

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• 谷类碾轧加工得越精细，其营养价值越高。

  A . 正确 B . 错误

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• 谷类加工越细，营养素损失得较少的是（）。

  A . 维生素B1 B . 维生素E C . 膳食纤维 D . 淀粉 E . 矿物质

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• 牛初乳是乳牛产崽后7天之内的乳汁，营养成分高，同时含有大量的免疫蛋白，适合用于加工婴幼儿配方食品。

  A . 正确 B . 错误

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• 谷类蛋白质的营养价值不及动物性食物，是因谷类蛋白质含（）

  A . A、蛋氨酸较少 B . B、赖氨酸较少 C . C、色氨酸较少 D . D、苯丙氨酸较少

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• 谷类原料中含量最多的营养成分是（）

  A . A、蛋白质 B . B、水 C . C、糖类 D . D、维生素

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• （）营养价值很高，蛋白质和脂肪都高于一般谷类食品，是一种高能食物。

  A . 荞麦 B . 小麦 C . 燕麦 D . 粟

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• 不同的加工、烹调及储存方法会影响食物的营养价值。谷类加工过精、过细，损失较多的是（）。

  A . A.B族维生素 B . 维生素C C . 维生素D D . 维生素E E . 胡萝卜素

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• 使谷类蛋白质营养价值较低的主要原因（）是含量较低。

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• 谷类食品的营养价值特点是（）

  A . 含有丰富的蛋白质 B . 含有丰富的碳水化合物 C . 含有丰富的矿物质 D . 含有丰富的脂溶性维生素 E . 含有丰富的脂肪

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• 禾谷类籽实饲料含有较丰富的硫胺素、泛酸和维生素B12。

  A . 正确 B . 错误

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• 母乳是婴儿最适宜的天然营养品，营养价值高，营养物质比例合适，其含有的（）对婴儿的身体起到保护作用。

  A . 免疫球蛋白 B . 蛋白质 C . 脂肪 D . 碳水化合物

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• 豆类食物可与谷类食物混合食用而提高谷类蛋白质的营养价值，是因为豆类食物中富含（）。

  A . 蛋氨酸 B . 赖氨酸 C . 苏氨酸 D . 色氨酸 E . 亮氨酸

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• 谷类加工精度越高,营养素损失越大,尤以淀粉更为显著。(  )

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• 加工的粮谷类营养价值高，是我们获得硫胺素最大量的来源。

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• 1.精加工对谷类中营养素含量影响最小的是

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• 我国有些地区居民有大米和大豆混合食用习惯，对提高谷类蛋白质的营养价值有极大好处，大豆补充大米中的氨基酸是

  A.色氨酸 B.苏氨酸 C.蛋氨酸 D.亮氨酸 E.赖氨酸

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• 维生素D富含于（)。A.未过分加工精细的粮谷类B.柑橘、猕猴桃C.动物肝脏D.鱼、蛋黄E.豆制品、奶类

  维生素D富含于()。 A.未过分加工精细的粮谷类 B.柑橘、猕猴桃 C.动物肝脏 D.鱼、蛋黄 E.豆制品、奶类

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• 某社区进行食物营养科普，大豆与谷类食物混食，主要补充谷类中最缺乏的必需氨基酸是（）

  A．赖氨酸 B．苏氨酸 C．甲硫氨酸 D．亮氨酸 E．异亮氨酸

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• 人们常用（）强化谷类食物，以提高其营养价值

  A．氨基酸 B．苏氨酸 C．赖氨酸 D．蛋氨酸

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