我国啤酒大麦标准中规定优级二棱啤酒大麦的三天发芽率应不低于（）。
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啤酒用大麦的要求。
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啤酒生产所采用的原料为大米和大麦，在啤酒生产过程中对大麦中醇溶蛋白的含量有一定要求，下列哪项不属于醇溶蛋白在啤酒制造中的负面作用（）。
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我国啤酒大麦质量标准的标准号为（）。
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过去啤酒生产都以大麦芽为原料，借用大麦发芽后产生的淀粉酶，使淀粉糖化。现在只要加上一种植物激素就可使煳粉层中形成淀粉酶，完成糖化过程，不需要种子萌发。该种植物激素是：（）
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简述加拿大啤酒大麦的酿造特性。
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简述澳大利亚啤酒大麦的酿造特性。
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啤酒大麦的感官检验项目有外观、夹杂物含量和（）。
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大麦中蛋白质含量的高低，对大麦发芽、糖化、发酵以及成品酒的泡沫、风味、稳定性都有很大影响。啤酒酿造用大麦一般要求蛋白质含量为（）。
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酿造啤酒使用的主要原料是大麦；我国一般使用大米作为辅助原料，欧美国家较普遍的使用玉米作为辅助原料，非洲一些国家使用（）作为辅助原料。
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啤酒大麦的外观检查包括色泽检查，香味检查（）。
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我国啤酒麦芽标准中规定优级淡色啤酒麦芽的糖化力不小于（）。
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大麦用于酿造啤酒的原因。
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啤酒用大麦的要求是什么？
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我国啤酒大麦标准中规定优级二棱啤酒大麦的饱满粒比例应在（）％以上。
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啤酒生产的主要原料是（），生产中是先将大麦制成麦芽，再用来酿造啤酒。
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大麦制成的食品有大麦茶、啤酒。大麦茶的功效与作用是什么？
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酿制淡色啤酒，应选择蛋白质含量（）的大麦。
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大麦中的（）含量虽少，但对啤酒的色泽、泡沫、风味和稳定性影响很大。
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啤酒大麦依其生长形态，可分为（）大麦和多棱大麦；依其播种季节可分为（）和冬大麦。
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啤酒生产中大麦浸渍的目的是什么？
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巴伐利亚公爵威廉四世在哪一年编纂了一部严苛的法典《纯净啤酒酿造法》，明确规定生产啤酒只能用大麦、水、啤酒花？（）
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37、某啤酒生产企业运用大麦生产麦芽糖，在生产麦芽糖过程中，附带生产出来的叶芽称为（）。
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【单选题】大麦中蛋白质含量的高低，对大麦发芽、糖化、发酵以及成品酒的泡沫、风味、稳定性都有很大影响。啤酒酿造用大麦一般要求蛋白质含量为（)。
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1、某啤酒生产企业运用大麦生产麦芽糖，在生产麦芽糖过程中，附带生产出来的叶芽称为（）
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