在恒速干燥阶段，过程速度由水分从物料内部移动到表面的速度即内扩散所控制。
相似题目
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物料表面的蒸发速度大大超过内部液体扩散到物料表面的速度，使粉粒表面粘结，甚至熔化结壳，阻碍内部水分的扩散和蒸发的现象称为（）。
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在恒速干燥阶段，物料的干燥速度由物料的（）速度控制，在物料的表面有（）的（）。
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下列食品物料中，哪一种的干燥主要在恒速阶段（）
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恒速干燥阶段的湿物料表面温度是什么温度？为什么？
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在恒速干燥阶段和降低干燥阶段，水分内部扩散和表面蒸发有什么不同？
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食品物料中，如：盐、糖等结晶体的干燥主要是在（）阶段，物料内部的水分传递，几乎（）发生。
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例如面包、明胶等物料是属于（）控制的物料，在干燥的过程中，其主要的水分祛除是在（）阶段。
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在恒速干燥阶段，物料的表面温度维持在空气的（）。
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物料在干燥过程中，其恒速干燥阶段和降速阶段的区分的标志是（）
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水分自木材内部向外移动，在不同干燥阶段和不同干燥条件下以（）种形式向外扩散。
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干燥过程中，要使被除去水分不断地从固体相中转移到气相中，必要条件是必须使被干燥物料内部产生的水汽压强压大于干燥介质中的水气分压。
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在对流干燥过程中，物料内部的水分梯度与温度梯度的方向相反；而微波干燥过程中，物料内部的水分梯度与温度梯度的方向相同。
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恒速干燥阶段，物料整个表面都有非结合水份，表面的蒸汽压与同温度下水的蒸汽压（）.
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在降速干燥阶段从内部扩散到表面的水分不足以润湿表面，物料表面出现已干的局部区域，同时表面（）逐渐上升。
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下列食品物料中，哪一种的干燥过程主要在恒速阶段（）
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恒速干燥阶段，湿物料表面的湿度也维持不变。
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在恒速干燥阶段，物料表面的蒸汽压与同（温度）下水的饱和蒸汽压相等，是因为物料表面有充足的（）。
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干燥过程中，物料本身温度越低，则表面气化速度和内部扩散速度越高，干燥速度就加快。
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恒速干燥阶段：降水速率不随着干燥的进行而（），内部水分扩散到表面的速度等于表面水分的蒸发速度。谷物干燥中一般不存在恒速干燥阶段。
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在对流干燥过程中，物料内部的水分梯度与温度梯度的方向相反;而微波干燥过程中，物料内部的水分梯度与温度梯度的方向相同。（)
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【单选题】空气对流干燥中，恒速干燥阶段的干燥机理是 ，干燥所去除的水分大体相当于物料的 ；降速干燥阶段的干燥机理是 ，该阶段开始汽化物料的 。
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若湿物料在恒定干燥过程中，其表面温度一直等于干燥介质的湿球温度。据此，关于该干燥过程的下列议论中（）。甲：物料中湿分的排除受表面汽化控制。 乙：物料始终处于恒速干燥之中。丙：干燥过程排除的湿分仅为非结合水分。丁：干燥过程排除的湿分全部系自由水分
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在恒定干燥条件下干燥某湿物料，空气的湿度是0.06kg/kg绝干气，若要求恒速干燥阶段物料表面的温度不能超过50℃，空气可允许的最高温度大约为（）℃。
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在恒速干燥阶段,固体物料表面的温度等于空气的（）