咖啡摩卡中不包括（）。

相似题目

• 用摩卡壶制作咖啡前应先用（）清洁滤碗。

  A . A、盐水 B . B、清水 C . C、酒精 D . D、消毒水

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• 下列选项中，不属于摩卡壶构造的是（）

  A . A、上壶 B . B、胶圈 C . C、滤纸 D . D、下壶

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• 咖啡摩卡的制作方式是（）。

  A . A、使用摩卡壶将拼配咖啡制作成1.5盎司咖啡后，加入牛奶、巧克力酱和奶沫 B . B、使用压力式咖啡机将拼配咖啡制作成1-1.5盎司咖啡后，加入牛奶、巧克力酱和炼乳 C . C、使用虹吸壶将拼配咖啡制作成1.5盎司咖啡后，加入牛奶、巧克力酱和奶沫 D . D、使用压力式咖啡机将拼配咖啡制作成1-1.5盎司咖啡后，加入牛奶、巧克力酱和奶沫

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• 下列选项中不属于咖啡豆常用采摘方式的是（）。

  A . A、人工选摘法 B . B、截枝采摘法 C . C、机械采摘法 D . D、人工混摘法

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• 摩卡壶上壶的清洁要求是（）

  A . A、上壶无需清洁，把外壶擦干净即可 B . B、每次使用后要清洁干净，以便下次使用 C . C、无需每次使用后清洁 D . D、只要没有异味就无需清洁

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• 关于摩卡壶制作咖啡的步骤，顺序正确的是（）①拧上壶身加热②适时停止加热③适量水倒入壶内④盛好咖啡粉的滤碗放入壶内

  A . A、④③①② B . B、③④②① C . C、③④①② D . D、①③④②

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• 更换摩卡壶胶圈的目的是（）

  A . A、防止咖啡香味逸出 B . B、防止压力泄露 C . C、防止细菌滋生 D . D、防止热量散失

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• 出品摩卡壶咖啡时使用的咖啡杯是（）。

  A . 单品杯 B . 花式咖啡杯 C . 意式浓缩咖啡杯 D . 马克杯

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• 摩卡咖啡

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• 用摩卡壶制作咖啡，使用的研磨度为（）。

  A . 粗度研磨 B . 细度研磨 C . 意式研磨 D . 中度研磨

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• 制备一杯摩卡咖啡，需要：（），（），牛奶，（），装饰糖酱。

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• 摩卡咖啡：此种具有独特香气，中度烘培有柔和的酸味，深度烘培则散发出浓郁香味，偶尔会作为调酒用。

  A . 正确 B . 错误

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• 在阿拉伯一带生产的咖啡豆，通常称之摩卡咖啡，它是源于（）

  A . 山脉的名称 B . 河流的名称 C . 城市名称 D . 港口的名称

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• __________1933年发明了取代那不勒斯传统的全新萃取咖啡的工具：摩卡壶

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• 在使用摩卡壶制作咖啡时，需要注意往下壶中注水，水位（ ）安全阀。

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• 摩卡咖啡在制作是需要加入（ ）。

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• 通常所说的咖啡渣即咖啡熟豆中不溶于水的纤维质

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• 摩卡咖啡豆的命名源于（ ）。

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• 女，72岁。胃癌根治术后第 6 天，出现上腹剧烈疼痛，逐渐加重，伴恶心，呕吐，腹胀，腹腔引流管引出咖啡色浑浊液体， 查体：腹膜刺激征（） ， 腹部 B 超提示腹腔积液｡应釆取的治疗措施中不包括（）

  A．进食 B．应用生长抑素 C．肠外营养支持 D．吗啡止痛 E．胃肠减压

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• 下列咖啡名品中不属于埃塞俄比亚的是（ ）

  A:耶加雪菲; B:西达摩; C:花魁; D:圣多斯

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• 女，72岁。胃癌根治术后第6天，出现上腹剧烈疼痛，逐渐加重，伴恶心，呕吐，腹胀，腹腔引流管引出咖啡色浑浊液体。查体：腹膜刺激征。腹部B超提示腹腔积液。应采取的治疗措施中不包括（）

  A．禁食 B．应用生长抑素 C．肠外营养支持 D．吗啡止痛 E．胃肠减压

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• 20、制作摩卡咖啡时，我们通常使用的杯子采用（）毫升。

  A．100 B．150 C．200 D．300

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• 13、摩卡壶制作咖啡时，咖啡粉需要细度研磨。

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• 40、摩卡壶的下壶盛水，中间放粉，上壶可获得最终的咖啡。

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