“抖铺式”铺台方法适合于较狭牽的餐厅或在周国有顾客就座的情况下进行。（）

相似题目

• 如果竞争对手的产品和服务已达到顾客的要求，就意味着他有可能将其它餐厅的顾客（）。

  A . A、拒之门外 B . B、稳住 C . C、引发好奇 D . D、转换为自己餐厅的顾客

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• 便利店货架商品应正面面向顾客，外包装顶端与上层隔板之间要留有适当的距离（（）cm），方便取放；儿童用品陈列于较低位置。

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• 铺台时餐厅服务员应站立在（）餐椅处。

  A . A、主人 B . B、主宾 C . C、副主人 D . D、副主宾

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• 一般来说，（）更能承受冲击，但不太适合于较高的转速下工作。

  A . 推力轴承 B . 球轴承 C . 向心轴承 D . 滚子轴承

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• 美式服务又称家庭式服务。其服务方法是服务员从厨房将烹制好的菜肴传送到餐厅，由顾客中的主人亲自动手切肉装盘，并配上蔬菜。

  A . 正确 B . 错误

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• 大厨餐厅一般铺台时，在桌边（）厘米放置垫盆，垫盆上面正中叠放骨盘。

  A . 1 B . 2 C . 3 D . 4

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• 简述适合于较小本地网的网路组织。

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• 西餐铺台时，餐厅服务员应站立于餐台的（）

  A . A、长侧边 B . B、短侧边 C . C、角侧边 D . D、任意侧边

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• 抖铺式铺台方法适合于较宽敞的餐厅或在（）的情况下进行。

  A . A、周围有少许客人就座 B . B、周围有很多客人就座 C . C、周围没有客人就座 D . D、就座客人要求的

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• 抖铺式铺设台布时，抖台布的力量来源于（）。

  A . A、服务员的腰部 B . B、服务员的双臂 C . C、服务员的双腕 D . D、服务员的全身

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• 一般来说，滚子轴承与球轴承相比较，（）轴承更能承受冲击，（）轴承更适合于较高的转速下工作。

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• 桌裙餐桌是（）流行的一种铺台方法。

  A . A、一般餐厅 B . B、中档餐厅 C . C、较高档餐厅 D . D、快餐厅

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• 撒网式铺台方法多用于（）。

  A . A、窄小的场地 B . B、技术比赛场合 C . C、咖啡厅 D . D、零点餐台

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• 大厨餐厅服务员进行一般铺台时，应在（）右侧1厘米处放筷架，上面放筷子，筷子与圆心成放射状。

  A . 骨盆 B . 水杯 C . 口汤碗 D . 汤匙

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• 铺台布的方法有：推拉式、抖铺式、撒网式。

  A . 正确 B . 错误

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• 甲租赁乙的房屋进行餐厅经营，顾客丙在餐厅用餐的过程中与顾客丁发生争执，在扭打的过程中丙将餐厅的冷柜和桌子砸坏，在甲找丙就赔偿事宜协商无果的情况下，甲将丙诉至法院请求损害赔偿；则乙和顾客丁在本案中可能的诉讼地位是：（）

  A . 乙为必要共同诉讼的原告，丁为必要共同诉讼的被告 B . 乙为普通共同诉讼的原告，丁为普通共同诉讼的被告 C . 乙为有独立请求权的第三人，丁为无独立请求权的第三人 D . 乙、丁都为无独立请求权的第三人

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• “顾客经常投诉服务员的态度不好，餐厅经理总是对被投诉的服务员进行罚款处理，严重的开除处理。”适合于这一情景的条款是

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• 大厨餐厅铺台时口汤碗内汤勺指向（）点钟方向。

  A . 2 B . 3 C . 4 D . 6

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• 小红在周测验中得了第一名，老师奖励她一朵小红花，规定集齐三朵小红花就能换一个日记本。这种行为属于小学生心理辅导方法中的（ ）。

  A . 自信训练 B . 行为塑造法 C . 代币奖励法 D . 系统脱敏法

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• 干燥密闭贮藏法适合于较长期置于干燥条件下容易丧失生活力的花卉种子。

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• 餐厅的一位女服务员不慎将饮料溅到了一位顾客的衣服上，顾客要求赔偿，餐厅经理就从餐厅的开支中拿出一笔开销给顾客洗净衣服，这是一个

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• 抖铺式铺台方法适合于较狭窄的餐厅或在周围有客人就座的情况下进行（）

  是 否

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• 1、有些餐厅和工厂的装修为暖色调，结果到了冬季就会收到顾客或员工的抱怨，而把色调改为冷色调之后，这种抱怨就大大减少了。

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