抖铺式铺台方法适合于较狭窄的餐厅或在周围有客人就座的情况下进行（）
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客人来餐厅用餐是为了进餐、休息，要让客人有感到消费得合理的感觉，餐厅必须要有（）。
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遇有中暑的客人，首先要扶到凉爽通风处就座休息，然后提供（）和冰冻冷饮。
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铺台时餐厅服务员应站立在（）餐椅处。
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影响餐厅客人需求的主要因素主要有（）。
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大厨餐厅一般铺台时，在桌边（）厘米放置垫盆，垫盆上面正中叠放骨盘。
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餐厅服务员在服务西式早餐时，应在客人就座后马上服务（）。
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西餐铺台时，餐厅服务员应站立于餐台的（）
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负责迎送客人和安排客人就座，这是（）的主要工作。
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抖铺式铺台方法适合于较宽敞的餐厅或在（）的情况下进行。
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抖铺式铺设台布时，抖台布的力量来源于（）。
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双层式铺台所用的台布形状以（）为佳，上下两块台布的颜色、花纹、质地要协调，符合宴会主题，彰显特色。
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餐厅服务员应熟练掌握各种酒水的服务方法，整瓶的葡萄酒在开瓶前，餐厅服务员应向客人展示酒的商标，让客人验看，目的是（）。
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撒网式铺台方法多用于（）。
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大厨餐厅服务员进行一般铺台时，应在（）右侧1厘米处放筷架，上面放筷子，筷子与圆心成放射状。
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客人就座后，餐厅服务员应及时递送（）。
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铺台布的方法有：推拉式、抖铺式、撒网式。
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大厨餐厅铺台时口汤碗内汤勺指向（）点钟方向。
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为了满足客人求知心理，餐厅服务员应熟练掌握菜单内各式菜肴的配料、烹饪方法、食用方法、（），有历史典故的菜肴要了解清楚。
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当遇到一对情侣或夫妇到来时，应引领到餐厅的一角（）餐桌就座，以便于声交谈。
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客人在品尝菜肴时，餐厅服务员应该不失时机地向客人介绍有特色的烹调方法、相关的历史（）等。
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“抖铺式”铺台方法适合于较狭牽的餐厅或在周国有顾客就座的情况下进行。（）
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在用餐服务过程中，餐厅服务员应随时为客人撤换餐具，撤换餐具的方法是（）
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王先生带着客户到某星级酒店的中餐厅去吃烤鸭,这里的北京烤鸭很有名气,客人坐满了餐厅。由于没有预订,咨客先将王先生一行引到休息室等了一会儿,才安排他们到一张客人预订却未到的餐桌前。大家入座后,王先生一下子就为 8 个人点了很多菜,除烤鸭外还有十几道菜,其中有一道是“清蒸鲟鱼”。由于餐厅近日推出了推销海鲜提成的方法,服务员小张高兴得没问客人要多大的鱼,就通知厨师去加工了。不一会儿,一道道菜就陆续上桌了
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顾客就座后，餐厅服务员应上前依据“女士优先，先宾后主”的顺序为顾客铺餐巾。（）