饭店的组织原则是（）

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• 前我国饭店普遍采用的组织形式是。（）

  A . 直线制 B . 职能制 C . 直线职能制 D . 矩阵制

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• 试述饭店的组织原则。

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• 下列只适用于规模较小或业务活动简单、稳定的小型饭店的饭店组织结构类型是（）

  A . 直线制 B . 职能制 C . 直线职能制 D . 事业部制

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• 饭店产品创新的基本原则是（）

  A . A、主题性原则 B . B、特色性原则 C . C、文化性原则 D . D、参与性原则 E . E、顾客第一原则

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• 根据我国生产力发展水平以及饭店的实际情况，目前我国大多数饭店采取的组织形式是（）

  A . A、直线制 B . B、直线—职能制 C . C、职能制 D . D、事业部制

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• 饭店建筑结构布局的具体原则是（）

  A . A、满足宾客需求的原则 B . B、体现经济效益的原则 C . C、客用与员工用设施分离原则 D . D、符合规范原则 E . E、注重美感与文化氛围的原则

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• 目前我国饭店普遍采用的组织形式是（）

  A . A．直线制 B . B．职能制 C . C．直线职能制 D . D．矩阵制

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• 饭店管理是一个动态过程，它要求饭店管理者在管理工作中必须坚持（）原则。

  A . 分工与合作 B . 开放与封闭 C . 反馈与弹性 D . 跨度与层次

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• 饭店管理中的首要职能是组织。

  A . 正确 B . 错误

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• 对待客人投诉，饭店处理的原则是（）。

  A . 客人总是对的 B . 员工总是错的 C . 客人总是对的，员工总是错的 D . 如果客人是错的，也要把对让给客人 E . 如果客人是错的，不能把对让给客人

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• 饭店节能减排应遵循的“4R”原则是什么？

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• 饭店组织机构类型中适合规模小、业务较单纯饭店的类型是（）

  A . 直线制 B . 曲线制 C . 事业部制 D . 直线职能制

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• 饭店组织设计原则是（）

  A . 适合饭店经营原则 B . 专业化分工协作原则 C . 统一指挥原则 D . 集权与分权相结合原则

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• 节能减排是饭店在保护资源和环境方面所采取的积极举措，节能减排饭店要按照“4R”原则进行，“4R”原则是指：减量化、再循环、再使用以及（）。

  A . 灵活性 B . 协调性 C . 回收 D . 替代

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• 尊重客人，客人是上帝，是国际饭店业（）普遍遵守的原则。

  A . A、服务人员 B . B、管理人员 C . C、销售人员 D . D、从业人员

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• 下列不属于饭店产品创新遵循的原则是（）

  A . 市场导向原则 B . 主题性原则 C . 特色性原则 D . 多样性原则

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• （）是衡量饭店组织管理好坏的标准

  A . 评价饭店组织效能 B . 计划职能的有效实施 C . 合理的组织架构的设置 D . 以上均是

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• 按照我国星级饭店评定标准，饭店减排要求的4R原则是指（）。

  A . 减量化 B . 可替代 C . 再循环 D . 再使用

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• 饭店的领班或主管,是饭店活动具体组织和实施者( )

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• 饭店组织管理的原则？

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• 饭店的（）管理机构是大多数饭店必设的组织机构

  A．洗衣房 B．布草房 C．客房服务中心 D．公共区域

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• 饭店组织机构的设置的原则中精简有效原则（)

  A．因事设岗 B．因人设岗 C．因人设事 D．因陋就简

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• 综合型饭店组织结构的形式应符合系统管理和统一指挥的原则。（）

  是 否

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• 30、饭店合作集团是若干独立经营的饭店为了追求通过联合集体行动带来的规模经济，非自愿组合建立的 一种饭店合作组织。

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