蔬菜品质
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蔬菜的品质检验，主要是鉴别（）
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如何使蔬菜保持新鲜品质？
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影响蔬菜品质的因素不包括（）。
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新鲜水果和蔬菜等样品的采集，无论进行现场常规鉴定还是送实验室做品质鉴定，一般要求（）取样。
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假植贮藏是将在田间生长的蔬菜连根拔起，然后把蔬菜密集地假植在沟或窖内，单株或成簇假植一层，株行间应留适当通风空隙，作稀疏覆盖，能透入散射光，使蔬菜处在极其微弱的生长状态，但仍然保持正常的新陈代谢过程，使果蔬保持鲜嫩品质，推迟上市时间的一种贮藏方法。
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根据蔬菜对光照强度要求范围的不同可将蔬菜分为（）、中光性蔬菜、耐荫蔬菜、弱光蔬菜。
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水果蔬菜的品质包括（）、（）、（）、（），根据构成果蔬品质化学成分功能的不同，通常将其分为四类即：色素、（）、（）、质构。
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绿叶蔬菜和橙色蔬菜等较浅色蔬菜富含（）。
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下列与蔬菜果实品质无关的是（）。
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鉴别蔬菜种子品质的指标一般包括5个方面，它们分别是（）。
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优质蔬菜基地建设工程是重点建设多少亩优质蔬菜基地，包括标准化设施蔬菜基地、以供应香港为主的无公害标准化出口蔬菜基地、现代集约化蔬菜育苗场，培育现代蔬菜加工企业。（）
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果树生产和蔬菜生产上，提高和改善果实品质的主要栽培技术有哪些？
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蔬菜根据生物学积温分为耐寒蔬菜、喜温蔬菜和耐热蔬菜，下列属于耐寒蔬菜的是（）。
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为了提高绿色蔬菜的色泽稳定性，采用下列的（）处理可以改善加工蔬菜的色泽品质。
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根据优质蔬菜基地建设工程：重点建设（）万亩优质蔬菜基地，包括标准化设施蔬菜基地、以供应香港为主的无公害标准化出口蔬菜基地、现代集约化蔬菜育苗场，培育现代蔬菜加工企业。
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氮肥对蔬菜安全品质的影响突出表现在对蔬菜硝酸盐积累的影响上，积累量最高的是（）
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在严寒的冬天，利用温室进行蔬菜种植，可以提高经济效益，但需要调节好温室的光照、温度、湿度和气体等条件，以提高产品的质量和品质，下列方法错误的是（）
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遮阳覆盖栽培会降低蔬菜营养品质
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蔬菜的品质检验,主要是鉴别（)A.形态B.含水量C.色泽D.新鲜程度
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【单选题】“有机蔬菜”、“绿色蔬菜”、“无公害蔬菜”,按照要求从宽到严排序,正确的是 。 (4.0分) A. 有机蔬菜、绿色蔬菜、无公害蔬菜 B. 绿色蔬菜、无公害蔬菜、有机蔬菜 C. 无公害蔬菜、绿色蔬菜、有机蔬菜 D. 无公害蔬菜、有机蔬菜、绿色蔬菜
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一种或多种新鲜蔬菜汁，发酵蔬菜汁，加入食盐或糖等配料，经脱气、均质及杀菌等工艺所得的蔬菜汁制品，一般可分为： 蔬菜汁、混合蔬菜汁、发酵蔬菜汁。()
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高等植物蔬菜的分类是按()进行划分的，通常分为根类蔬菜、茎类蔬菜、叶类蔬菜、花类蔬菜和果类蔬菜五大类。
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西安是高校密集的省会,各高校分布比较集中。随着招生规模的扩大,各高校的学生一般都在万人以上,有的可达 3 万人,再加上教职员工,是一个庞大的消费群体。目前,各高校食堂所需蔬菜,每天需派专人采购,还需配备专用货车,费事费力。因为对蔬菜的来源不了解,蔬菜品质与质量难以保证。如果采用蔬菜配送的模式,以上不足都可避免。 2 西安高校采用蔬菜配送的优点 每天傍晚,各高校通过浏览网站,了解各种蔬菜的信息,按照需求给物流中心发去订单（）