发酵热
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发酵热的计算方法有？
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酸牛乳所使用的发酵菌种规定为保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌。
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根据发酵温度可分为高温发酵、中温发酵、常温发酵。中温发酵工艺在实际中应用较多，原因是（）。
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发酵热（Q发酵）
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将被污染的粪便或患病动物尸体埋在一定深度的发酵坑或堆积一定的高度，通过粪便生物热和尸体的腐败，杀灭各种病毒、细菌（不含芽胞）、寄生虫虫卵等病原体叫（）。
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（）：麦芽醪利用酶的生化作用和热力的物理作用，使其有效成分分解和溶解，通过部分麦芽醪的热煮沸、并醪，使醪逐步梯级升温至糖化终了，用于全麦发酵生产下面发酵啤酒。
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温床的加热方式主要有发酵热和电热、热水、（）等几类。
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()的自燃不是由发酵热蓄积引起的。
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发酵液中的热凝固物、冷凝固物去除不彻底，会使啤酒难以过滤澄清。
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发酵热
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下列哪种热不是发酵过程中散失热能的因素（）。
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（）的加温方式可分为发酵热加温和电热加温两种。
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以生牛（羊）乳或乳粉为原料，经杀菌、接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌（德氏乳杆菌保加利亚亚种）发酵制成的产品称为（）
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自燃物质的种类比较繁杂，可分为起火温度低的物质、（）、因聚合热或发酵热而发热的物质。
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发酵热包括哪几类？
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发酵热包括（）①生物热；②搅拌热；③蒸发热；④辐射热。
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动物湿粪堆积发酵产生的生物热可以杀死（）。
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根据加工时发酵的程度可以分为发酵茶、半发酵茶、不发酵茶，下列属于不发酵茶的是( ）
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根据发酵状态，果醋发酵分为（全固态发酵），（全液态发酵）和前液后固发酵
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搅拌热是引起发酵过程温度变化的主要原因，可用公式Q搅拌＝Q生物＋Q发酵－Q蒸发－Q辐射表示搅拌热的影响因素。
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生物反应热包括生物细胞发酵热和呼吸放热两部分。（)
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用于发酵酸乳的乳酸菌主要有两种，除嗜热链球菌外，另一种是（）。
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什么是发酵热？由哪些因素引起的？
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微生物在嫌氧发酵过程中总的发酵热，一般由生物合成热、蒸发损失热和罐壁散失热三部分热量所组成。（)