创意蛋糕在装饰材料上可分为奶油创意和()蛋糕。
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制作组织松软体积较大的奶油蛋糕,通常采用()
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植脂奶油裱花蛋糕应储藏在什么温度:()
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重奶油蛋糕面糊之比重较海绵蛋糕面糊轻。
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蛋白裱花蛋糕、奶油裱花蛋糕、人造奶油裱花蛋糕贮存温度不得超过()。
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含乳化剂的烤酥油适合做奶油类蛋糕或奶油霜饰用。
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重奶油蛋糕面糊的调制多采用()。
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面粉类(奶油)蛋糕其中油脂为面粉量80%视为重奶油,对面粉量35%视为轻奶油。
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奶油裱花蛋糕、人造奶油裱花蛋糕的储藏温度是:()
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重奶油蛋糕如要组织细腻可以采用()
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用面粉、油脂拌和法调制重奶油蛋糕,能够阻止(),因此,做出的蛋糕内部组织颗粒细小、松软、韧性低。
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服装设计的分类从表现对象上可分为实用型和创意型,其中实用型设计多适用于下列哪些设计()。
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重奶油蛋糕油脂的最低使用量为()
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()是制作奶油蛋糕、裱制奶油花、挤各种图案、花纹和填馅不可缺少的工具之一。
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面糊类(奶油)蛋糕其中油脂为面粉量80%视为重奶油,为面粉量35%视为轻奶油。
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配方平衡时,配方之水量,轻奶油蛋糕较重奶油蛋糕多。
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黑森林蛋糕和奶油蛋糕均是在我国较有名的西方风味蛋糕。( )
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制作慕斯蛋糕最主要的原料就是淡奶油。淡奶油的品质好坏和数量多少,将直接影响慕斯蛋糕的口感。
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蛋白裱花蛋糕、奶油裱花蛋糕、人造奶油裱花蛋糕储存温度不得超过20℃。
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蛋糕胚卷制卷筒蛋糕时,蛋糕胚的表面应先抹奶油后,将蛋糕坯向前()
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植脂奶油裱花蛋糕储存温度在8±2℃。
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关裱花蛋糕加工制作的要求中正确的是蛋白裱花、奶油裱花、人造奶油裱花等蛋糕储藏温度不超过30℃。()
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奶油裱花蛋糕、人造奶油裱花蛋糕储藏温度不得超过()
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朝羽鲜奶蛋糕抹面奶油调色配比是()
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裱形蛋糕常用的装饰材料有:奶油膏、植脂奶油、、封糖、杏仁肯等()
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