在发酵中有关氧的利用正确的是（）

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• 有关COPD患者急性发作期持续低流量吸氧的主要原因，下列不正确的是（）

  A . 低流量吸氧可以有效改善患者的氧合 B . 低流量吸氧可以防止PaCO迅速增加 C . 低流量吸氧在GOPD患者比正常人可以更有效地提升PaCO D . COPD患者红细胞的携氧能力增强 E . 使COPD患者体内的氧在组织释放增加

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• 在活性污泥系统中，由于（）的不同，有机物降解速率，污泥增长速率和氧的利用速率都各不相同。

  A . A．菌种 B . B．污泥负荷率 C . C．F：M D . D．有机物浓度

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• 在发酵过程中，利用（）连续测定发酵液中pH值的变化，溶解氧可采用（）来检测。

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• 在腐乳发酵过程中下列有关毛霉的作用，正确的是（）

  A . 将多糖分解成葡萄糖 B . 将蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸 C . 将脂肪水解成甘油和脂肪酸 D . 将核酸分解成核苷酸

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• 酵母在发酵中只能利用（）。

  A . 双糖 B . 单糖 C . 饴糖 D . 蔗糖

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• 氧利用率的是（）利用氧的能力。

  A . A、组织 B . B、呼吸道 C . C、心肌

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• 大肠菌群是一群在36℃条件下培养48h能发酵乳糖，产酸产气，需氧和兼性厌氧的革兰氏阴性芽孢杆菌。

  A . 正确 B . 错误

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• 有关对我国在开发利用矿产资源过程中环境保护和污染防治的叙述中，不正确的是（）。

  A . 继续坚持矿产资源开发利用与生态环境保护并重、治理为主、防治结合的方针 B . 建立多元化的矿山环境保护投资机制 C . 加强矿山环境调查、监测和灾害防治 D . 限制对生态环境有较大影响的矿产资源开发

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• 酵母在发酵中需要糖类作为养分，最终利用的是（）

  A . 单糖 B . 双糖 C . 多糖 D . 蔗糖

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• 酵母在发酵时需要糖类作为养分，而最终利用的是（）。

  A . A、单糖 B . B、双糖 C . C、多糖 D . D、蔗糖

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• 在整个沼气发酵过程中严格密闭，不漏水、不漏气，这不仅是收集沼气和贮存沼气发酵原料的需求，也是保证沼气微生物在厌氧的生态条件下生活很好，使沼气池能正常产气的需要。

  A . 正确 B . 错误

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• 发酵过程中微生物对氧的消耗用于哪些方面？

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• 发酵泡菜在生产发酵过程中主要利用的微生物是（）。

  A . A、酵母菌 B . B、乳酸菌 C . C、霉菌 D . D、双歧杆菌

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• 对于利用快速发酵法生产的面包，下列说法正确的是（）。

  A . 风味最佳 B . 耐老化 C . 质量最好 D . 生产效率高

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• 有关COPD患者急性发作期持续低流量吸氧的主要原因，下列不正确的是（）.

  A . 低流量吸氧可以有效改善患者的氧合 B . 低流量吸氧可以防止PaCO迅速增加 C . 低流量吸氧在GOPD患者比正常人可以更有效地提升Pao D . COPD患者红细胞的携氧能力增强 E . 使COPD患者体内的氧在组织释放增加

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• 根据发酵过程中微生物对氧的需求不同可把发酵分为（）和（）两大类。

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• 机械搅拌通风发酵罐高度与直径之比一般为（）氧的利用率较高。

  A . 8：1 B . 10：1 C . 1：1 D . 3：1

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• 有关蜂蜜的结晶、蜂蜜的发酵说法正确的是（ ）。

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• [单选] 在微生物发酵工程中利用乳酸杆菌生产乳酸的发酵属于（）。

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• 在发酵中有关氧的利用错误的是（）

  A．微生物可直接利用空气中的氧 B．微生物只能利用发酵液中溶解氧 C．温度升高，发酵液中溶解氧增多 D．需向发酵液中连续补充空气并不断地搅拌

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• 肌组织利用氧的能力与以下（)因素有关。

  A．肌纤维类型 B．毛细血管密度 C．线粒体数量 D．氧化酶活性高

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• 依照微生物在发酵过程中对氧的需求情形，能够分为（)发酵和（)发酵两种类型。

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