谷氨酸与氯化钠共存时，可使谷氨酸的鲜味（）。
相似题目
-
普通味精不宜在（）溶液中使用，否则会转化为谷氨酸二钠而失去鲜味
-
（）又名次（），是鲜味剂的前体物质，其生产菌株多为（）缺陷型菌株，发酵过程中需添加（），其中组氨酸是必需的。
-
味精在加热至（）℃时，生成焦谷氨酸钠，失去鲜味。
-
饲料级DL-蛋氨酸中的氯化物含量应小于（）。
-
味精的鲜味来自谷氨酸，它最早发现于什么汤中？（）
-
味精的鲜味来自谷氨酸钠，它最早发现于什么汤中？（）
-
核苷酸和谷氨酸钠可起协同效应使鲜味增强。
-
味精在加热至（）度时，生成焦谷氨酸钠，失去鲜味。
-
谷氨酸钠的鲜味只有在食盐存在时才得以呈现。
-
可使食物中组氨酸脱羧形成组胺的细菌是（）
-
在咸鲜味的调制中，没有咸味存在时，鲜味程度显得很薄，因此（）对谷氨酸钠的鲜味有很大的影响。
-
L─谷氨酸只有在其衍生物具备电离形式时才有鲜味，其钠盐L─谷氨酸钠鲜味最浓。
-
鲜味存在与NaCl无关，纯谷氨酸钠也有鲜味。
-
茶氨酸是茶叶中特有的氨基酸，主要表现为鲜味、甜味，可抑制茶汤的苦、涩味。
-
味精在以谷氨酸单钠形式存在时鲜味最强，而二钠盐形式则完全失去鲜味。
-
尿三氯化铁实验中尿样呈现哪种颜色提示尿中苯丙氨酸浓度增高（）
-
烧烤时（）分解产生谷氨酸，与盐结合生成谷氨酸钠，使肉制品带有鲜味。
-
在味精中添加少量的肌氨酸，鲜味明显增强，这称之为（）。
-
(1).乙酰半胱氨酸属（）。(2).溴己新属（）。(3).氯化铵属（）。(4).苯佐那酯属（）。
-
谷氨酸钠与5’－肌苷酸二钠复配，有明显增强鲜味的效果。（)
-
从科学层面来看，所谓“味精致癌论”更多是危言耸听。平时在使用味精时，考虑到谷氨酸钠的分子特性，酸碱性较大的菜品不宜加入味精调味。从口感的角度来看，添加味精时也要注意温度，70℃——90℃为最宜。炒菜一般在菜肴出锅前加入，为了防止脱水生成焦谷氨酸钠，丢失鲜味;而凉拌菜要早放，使之充分溶解。另外，味精的适宜浓度为0.2%——0.5%，因此添加的时候也要注意适量，过多摄入味精对身体无益，味精中含钠，高血压患者不宜多食。 根据这段文字，下列说法正确的是：
-
味精在() 时溶解度最好， 鲜味最足; 超过( ) 时可变为焦谷氨酸钠，产生毒 素。
-
关于强力味精的正确叙述是含有谷氨酸钠成分、是一种复合鲜味调料、含有鲜味极强的（）类物质。
推荐题目
- 判断转载台自然坡形成的依据是什么？
- 下列关于数据的编辑的说法中，不正确的有（ ）。
- 当高压安全阀动作并发出喷气时，是警告司机必须停止空压机的运转。
- 下列不能用于显示神经内分泌细胞的染色方法是（）
- 二尖瓣狭窄合并二尖瓣关闭不全应用PHT法会高估实际瓣口面积。（）
- 打包贷款是出口商以供货合同和（）向当地银行抵押以获取资金的一种融资方式。
- 可用于观察妇女激素水平的是()最适用于痰液涂片作癌细胞检查的是()《全国临床检验操作规程》推荐的血细胞染色法是()最常用的血细胞染色法是()
- 公路工程勘察设计招标，自招标公告发布之日起至潜在投标人递交资格预审文件截止时间，不得少于（）日。
- 某房屋建筑面积为1200平方米，同类型房屋标准新建单价为970元／平方米，但该房屋装修好，调整增加1％；设备配置齐全，增加2％；地段、层次、朝向增加1.5％，其他情况同于标准房屋。经现场评定，该房屋为7成新。根据上述情况，评估房屋价格。
- 土壤不断地供给和调节植物正常生长发育所必需的水分、养分、空气和热量的能力叫土壤肥力。此题为判断题(对，错)。