服务员将面包、黄油放在客人的面包盘和黄油碟内的服务必须在西餐宴会开始前()。
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西餐黄油刀斜放在面包盘上,刀刃向左,刀柄朝右下方,与面包盘水线,呈()。
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使用黄油枪时,要往复掀动手柄,排出储油筒内的空气直至油枪头出现()后,方可将黄油枪的枪头对正润滑部位的黄油嘴并压紧。
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西餐服务中,面包、黄油应在客人订食品订单()提供。
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面包和黄油是在()之前上。
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奶酪装配完毕后服务员为客人分送并询问是否需要法式面包或()佐餐。
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餐厅服务员应在展示盘左侧()处摆放面包、黄油盘。
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俄式服务中除黄油、面包、色拉从客人左侧上之外,其余菜肴和酒水都用右手从宾客右边送上。
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黄油碟摆在面包盘的()。
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黄油刀应斜放在面包盘上,与面包盘的水平线所成角度为()。
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下列黄油的加工方法不常用于面包配餐的是()。
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在西餐宴会开始前(),将面包、黄油摆放在客人的面包盘和黄油碟内。
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请根据饭店经营管理的基本原理分析下列情景,并在此基础上作出选择。罗斯太太是维纳斯西餐厅的常客,以前都由服务员张玉英接待。但今天因张玉英休息。由另一位服务员李琪服务。罗斯太太点了菜后,要求外加4个面包和3块黄 油。当李琪把另加的面包和黄油的费用记入帐单时,罗斯太太说,张玉英从来没有加收费用。但按饭店规定这笔费用是应该收取的。对此李琪应该 说:()。
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“数学史是比面包和黄油更可口的蜂蜜。”是()对数学史重要性的评价。
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西餐早餐餐具的摆放顺序为:().—餐刀叉—面包盘、黄油刀—水杯—咖啡杯具。
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西餐早餐台摆台,餐叉左侧摆面包盘和黄油刀,黄油刀放在面包盘中轴线右侧()处,刀口朝盘心。
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面包盘是各类西餐铺台必用餐盆,放在餐位的()侧。
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大型西餐宴会开宴前()左右,斟倒好冰水,摆上面包、黄油。
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英式早餐相比较欧陆式早餐较为丰盛,除了各式面包配黄油、果酱以及饮料外,还有()。
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抹黄油和果酱时也要先将面包掰成小块再抹。
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美式早餐比较简单,一般只提供冷冻果汁、烤面包(配黄油、果酱)、咖啡或茶。()
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请根据饭店经营管理的基本原理分析下列情景,并在此基础上作出选择。罗斯太太是维纳斯西餐厅的常客,以前都由服务员张玉英接待。但今天因张玉英休息。由另一位服务员李琪服务。罗斯太太点了菜后,要求外加4个面包和3块黄油。当李琪把另加的面包和黄油的费用记入帐单时,罗斯太太说,张玉英从来没有加收费用。但按饭店规定这笔费用是应该收取的。对此李琪应该说:()。
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待客人用完主菜后,值台员应及时撤走主菜盘、刀、叉和色拉盘、黄油碟、面包盘和黄油刀,摆上干净的点心盘。()
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英式早餐相比欧陆式早餐较为丰盛,除了各式面包配黄油、果酱以及饮料外,还有()
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在制作鳗鱼米粒面中,米粒面上均匀撒上炒好的面包屑,面包屑在使用之前需要先加工,加工的原料是面包糠和黄油比例配置而成,它们的配置要求是()