肉中脂肪含有20多种脂肪酸，最主要有（）、（）、（）和（）四种。
相似题目
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含有不饱和脂肪酸的制剂有（）。
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（）是从动物中提取的一种酶的縲合物，含有胰蛋白酶、糜蛋白酶、多种肽酶、脂肪酶和淀粉酶等。
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胆汁可以促进脂肪的消化和吸收，主要是由于它含有（）。
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（）中和丁食物中存留的残余胃酸，并含有多种消化酶，可分别消化糖类、蛋白质和脂肪。
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羊肉有膻味与肉中的（）支链脂肪酸有关。
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饱和脂肪对健康有一定的危害，以下含有饱和脂肪酸高的食物是：（）
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胆汁可以促进脂肪的消化和吸收，主要是由于它含有（）
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沙棘是青海省重点开发的地方特产，据测定沙棘果实中含有多种维生素、脂肪酸、微量元素等活性物质，其中，维生素C含量极高，每100克果汁中，含量可达（），是号称“维C之王”猕猴桃的2～3倍。
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酒精的主要成分乙醇可促使肝脏中脂肪的积累，进而形成脂肪肝。而豆制品中含有丰富的大豆蛋白，可降低肝脏中有害脂肪的堆积，对脂肪肝有很好的预防和治疗作用。因此，常吃豆制品能够让饮酒者远离脂肪肝的危害。以下各项如果为真，最能支持上述论证的是（ ）。
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胆汁可以促进脂肪的消化和吸收，主要是由于它含有
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小麦含有脂肪最多的部位是（）
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鲐鱼含有丰富的蛋白质和脂肪等多种营养，鲜食时味美，加工出来的咸品和干品也相当可口，但是食后容易发生过敏性食物中毒，原因是（）。
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主要含有碳水化合物和脂肪的黄色食品属于（）。
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红肉中的脂肪以不饱和脂肪酸为主。
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下列说法中，正确的是 [ ]油脂的相对分子质量很大，属于高分子化合物 B．油脂是多种高级脂肪酸和甘油所形成下列说法中，正确的是 [ ]油脂的相对分子质量很大，属于高分子化合物 B．油脂是多种高级脂肪酸和甘油所形成的酯 C．油脂都含有不饱和键，都能发生氢化反应 D．油脂难溶于水而易溶于汽油、酒精、苯等有机溶剂
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（）中和了食物中存留的残余胃酸 并含有多种消化酶 可分别消化糖类、蛋白质和脂肪。
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牛奶中含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素及矿物质，不易于被人体消化吸收。此题为判断题(对，错)。
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胆汁有乳化脂肪和激活胰脂肪酶等多种作用。（)
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食用油脂是三大热能营养素之一，除脂肪外，还含有磷脂和多种()，为人类不可缺少的营养素来源之一。
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肉中的脂肪主要为（）,熔点高,不易被人体消化吸收
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家畜肉中的脂肪含量与肉的风味有关，牛羊肉比猪肉脂肪含量低，羊脂肪中含有一些()与膻味有关。
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反式脂肪酸，是一类含有反式双键的不饱和脂肪酸的简称。香港有媒体曾报道“内地婴儿奶粉含有反式脂肪酸”，虽然后经辟谣，证明这只是吹毛求疵，但却引起消费者的普遍担忧：奶粉中为什么会有反式脂肪酸？事实上，根据来源，反式脂肪酸可分为天然的和加工过程中生成的两大类。天然食物中的反式脂肪酸，主要来源于反刍动物，如牛、养等的肉、脂肪、乳和乳制品。天然的反式脂肪酸对人体有益还是有害，尚未有定论，正规的、符合国家相关
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肉中的脂肪决定了肉的香味和特征性风味。（)
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如果脂肪主要在（）内蓄积过多，被称为"中心型"或"向心性"肥胖，则对代谢影响很大，是多种慢性病的最重要危险因素之一