检测牛乳新鲜度的方法（）
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牛乳在挤出来以后到加工前的这段时间，可以短时间的储藏，其储藏方式是冷却，以保持乳的新鲜度，在乳品工业中原料乳冷却储藏的最佳温度是（）。
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牛乳的新鲜度是反映原料奶热稳定性的重要指标，通常只能用酒精试验来直接判定。
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习惯上把含酸量在0.20％以下的牛乳列为新鲜牛乳，而0.20％以上的列为不新鲜牛乳。牛乳酸度有两种表示方法。
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目前，实验室所用的检验牛乳新鲜度的乙醇浓度为（）。
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新鲜牛乳香味主体成分是酚类。
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新鲜牛乳的气味由（），（），（）构成。
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正常新鲜牛乳的pH值为（）
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原料经煮沸试验，如产生絮片或发生凝固，表示牛乳新鲜。
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牛乳酸度、新鲜度超标的原因（）
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新鲜牛乳的颜色可以为（）。
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正常新鲜牛乳的干物质含量是（）
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牛乳的酸度指乳的总酸度包括 和 。新鲜牛乳的酸度一般为 °T
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强化营养素牛乳在新鲜牛乳中添加各种维生素、微量元素和 / 或其他营养配料，以增加牛乳的营养成分为目的的产品。
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新鲜牛乳香味主体成份是
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诊断尖锐湿疣时，以下哪种实验室检测方法不仅能对新鲜或冰冻的组织进行检测，且对亚临床感染和潜伏感染均能诊断（)。
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牛乳的酸度是反映牛乳新鲜程度和（）的重要指标
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牛乳中亚硝酸盐屏蔽剂掺假检验方法分别为（）和（），操作方法为取（）乳样于试管中，加入0.001%（）0.5ml，充分混匀，反应（）秒，加入0.5ml（），混匀，（）分钟观察显色现象。在每批样品检测时，同时做（）
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8、实验室中常用于检测新鲜粪便中的多数线虫卵、绦虫卵及球虫卵囊的检查方法为（）
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全脂乳粉:新鲜牛乳标准化后,经杀菌、浓缩、干燥等工艺加工而成。因脂肪含量高易被氧化,室温可保藏（)月。
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正常新鲜牛乳的pH（）
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3、一般来说若牛乳的含酸量超过多少时可视为不新鲜牛乳？
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奶粉是新鲜牛乳经过标准化后，再经（)、（)、（)等工艺加工而成。
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生鲜牛乳在酸度升高后，与等体积中性酒精混合后会出现絮片,其生乳酒精检测方法为2ml牛乳中加入（)相应浓度酒精，摇匀看是否产生絮片和颗粒物。
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14、乳酸是牛乳发酵过程中产生的，所以新鲜牛乳应当是一点乳酸都没有，其真实酸度（以乳酸计）应该为0。
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