赖氨酸作为强化剂应加入到哪种食物（）

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  A . NaCl B . 二甲亚砜 C . 甘油 D . PEG E . CO

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  A . 最先； B . 中间； C . 最后； D . 任何时间加入都可。

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  A、硫酸钾 B、硫酸铜 C、氧化铜 D、氧化汞

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• 无论登录到哪种服务器，工作站首先应确保网卡正常工作，才能做后面的工作。

  A . 正确 B . 错误

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• 强化β-胡萝卜素时，可以选择（）作为食物载体。

  A . 糖 B . 固体饮料 C . 食盐 D . 食用油

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• 食品中不得加入药物，但是按照传统既是食品又是药品的作为原料、调料或者营养强化剂加入的除外。

  A . 正确 B . 错误

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• 双作用气缸的活塞在安装时，其死点间隙应调整到哪种情况合适（）

  A . 内死点与外死点间隙相等 B . 内死点比外死点间隙稍大些 C . 内死点比外死点间隙稍小些

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• 选择适于加入营养素的媒介食物是指强化要选择（）。

  A . A、固定的食物载体 B . B、多种食物载体 C . C、适宜的食物载体 D . D、有针对性的食物载体

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• 尾气加氢催化剂进行预硫化操作，选用氮气，氢气，硫化氢作为硫化气源时，建立氮气循环后应先加入（）。

  A . A、氢气 B . B、硫化氢 C . C、氧气 D . D、没有加入的先后之分

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• 门冬氨酸-α酮戊二酸可作为下列哪种酶反应的基质（）。

  A . ALT B . AST C . ALP D . GGT E . AMY

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• 主食强化需要在精白米面中强化，所用强化剂有铁、钙、赖氨酸、叶酸、等（）

  A . 维生素B 、B B . 维生素D C . 维生素C D . 维生素K E . 维生素E

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• 以下食物不适合作为食物强化载体的是（）

  A . 面粉 B . 饼干 C . 食盐 D . 汽水

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• 主食强化需要在精白米面中强化，所用强化剂有铁、钙、赖氨酸、叶酸、等（）  

  A . 维生素B1、B2 B . 维生素D C . 维生素C D . 维生素K E . 维生素E

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• 强化铁元素时，适合选择（）作为食物载体。

  A . 米粉 B . 酱油 C . 人造奶油 D . 蛋黄酱

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• 营养强化食品中，赖氨酸主要用于强化（）

  A . 面粉 B . 乳制品 C . 固体饮料 D . 食盐 E . 酱油

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• 门冬氨酸和α-酮戊二酸可以作为下列哪种酶的反应基质物（）。

  A . ALT B . AST C . ALP D . GGT E . AMY

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• 主食强化需要在精白米面中强化，所用强化剂有铁、钙、赖氨酸、叶酸、（）等

  A . A.维生素B 、B B . B.维生素D C . C.维生素C D . D.维生素K E . E.维生素E

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• 凡士林作为软膏基质，常加入下列哪种物质改善其吸水性：

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• 《食品安全法》规定：食品中不得加入药物，但是按照传统既是食品又是药品的作为（);（)或是营养强化剂除外。

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  A．赖氨酸 B．甘氨酸 C．半胱氨酸 D．酪氨酸 E．苯丙氨酸

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  A．维生素A B．抗坏血酸 C．核黄素 D．β-胡萝卜素

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