变性蛋白质的特性有（）

相似题目

• 变性蛋白质的特性不包括（）。

  A . 溶解度显著下降 B . 生物学活性丧失 C . 易被蛋白酶水解 D . 凝固和沉淀

  查看最佳答案

• 变性珠蛋白小体检查可用的染色方法有（）

  A . A.吉姆萨染色 B . B.巴氏染色 C . C.煌焦油蓝染色 D . D.瑞氏染色 E . E.瑞氏－吉姆萨染色

  查看最佳答案

• 下列哪些是变性蛋白质所表现的特性（）

  A . 溶解度降低 B . 黏度变小 C . 生物活性丧失 D . 难以结晶 E . 与水结合能力降低

  查看最佳答案

• 为获得不变性的蛋白质，常用的方法有（）

  A、用三氯醋酸沉淀 B、用苦味酸沉淀 C、用重金属盐沉淀 D、低温盐析

  查看最佳答案

• 市场营销策划主要有创新性可行性、权变性等特性。（）

  A . 正确 B . 错误

  查看最佳答案

• 蛋白质变性对食品加工有什么影响？天然蛋白质为什么不宜食用？

  查看最佳答案

• 会引起牙本质胶原蛋白变性的表面处理剂有（）

  A . EDTA或10-3溶液 B . 枸橼酸、丙酮酸 C . 5.3%草酸盐溶液 D . 氨基酸 E . 钙化液

  查看最佳答案

• 触变性与剪切稀释特性有何本质的不同？

  查看最佳答案

• 使蛋白质沉淀但不变性的方法有（）。

  A、高浓度中性盐沉淀蛋白质 B、三氯醋酸沉淀蛋白质 C、低温乙醇沉淀蛋白质 D、重金属盐沉淀蛋白质 E、鞣酸沉淀蛋白质

  查看最佳答案

• 无法使蛋白质变性沉淀的因素有：（）

  A . A、加入中性盐 B . B、剧烈搅拌 C . C、加入乙醇 D . D、加热

  查看最佳答案

• 使蛋白质变性沉淀的因素有（）

  A . 加入中性盐 B . 剧烈搅拌 C . 加入乙醇 D . 加热

  查看最佳答案

• 不是鉴定蛋白质变性的方法有：（）

  A . A、测定溶解度是否改变； B . B、测定蛋白质的比活性； C . C、测定蛋白质的旋光性和等电点； D . D、测定紫外差光谱是否改变。

  查看最佳答案

• 变性蛋白质的特点有

  查看最佳答案

• 蛋白质变性的特性是 _______

  查看最佳答案

• 使蛋白质沉淀但不变性的方法有

  查看最佳答案

• 【多选题】变性蛋白质的特性有 A. 溶解度显著下降 B. 生物活性丧失 C. 易被蛋白酶水解 D. 凝固 E. 黏度降低

  查看最佳答案

• 17、能同时导致蛋白质和DNA变性的因素有：

  A．加热 B．尿素 C．SDS只会导致蛋白质变性，很难作用DNA，因为它与DNA都带负电荷，难以结合。 D．强碱性的pH E．强酸性的pH

  查看最佳答案

• 蛋白质变性的实质是什么？蛋白质变性后常表现出哪些方面的变化（至少写出3个）？导致其变性的因素又有哪些（至少写出3个）？请举出2个食品加工过程中利用蛋白质变性的例子。

  查看最佳答案

• 14、蛋白质在发生变性时发生断裂的化学键有：

  A．氢键 B．疏水键 C．范德华力 D．肽键 E．二硫键

  查看最佳答案