焦熘菜在制作时，应注意菜推火侯，炸原料的温度一般为（）左右。
相似题目
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下列哪种原料用于炸火腿奶酪猪排的制作（）。
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制作炸制菜肴的温度一般在（）之间。
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在制作样板时一般都要标注丝绺符号，这是因为服装面料具有（），因此在排料时应特别注意。
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焦熘菜的主要特点是：质感（）、色泽金黄、芡汁明亮、口味酸甜或咸鲜微酸。
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制作焦熘菜的原料一般要挂水粉糊。
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下列原料中，不适宜烹制滑熘菜的原料是（）。
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使用常用半自动压力式咖啡机以咖啡软边饼为原料制作咖啡时，应（）
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制作中式面眯在选用原料时要注意哪些问题？
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北京菜在原料的使用上，（），更加丰富多彩。
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制作面包粉炸比目鱼时，鱼肉应切成（）。
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下列哪种原料用于面包粉炸比目鱼的制作（）。
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方便面制作时的油炸温度一般以（）以上为宜。
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福建菜在色、香、味、形兼顾的前提下，以原料为纲，具有淡雅、鲜嫩、隽永的风味特色。
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主坯的调制对于整个制作工艺和成品质量影响很大，做好调制工作要注意四点，第一点，应注意分清不同原料的（）。
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制作滑熘菜的原料一般以鲜嫩无骨的动物性原料为主。
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瓷器是指用瓷土为原料，经过配料、成型、干燥、焙烧等工艺流程制作而成的器物，瓷器的烧制温度一般在（）。
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制作焦熘里脊最宜使用的糊是（）。
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下列适宜制作清炸菜肴的原料是（）。
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下列属于焦熘法制作的菜肴是（）。
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为保证滑熘菜滑嫩和色泽的特点，滑熘菜一般挂（）。
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济南菜在烹调手法上擅长爆、烧、炒、炸，菜品突出清、鲜、脆、嫩。
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制作一般青贮时，原料的含水量应以（）为宜。
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福建菜在色、香、味、形兼顾的前提下，以原料为纲，具有淡雅、鲜嫩、隽永的风味特色。此题为判断题(对，错)。
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焦熘菜，按菜品质量要求，要控制好炸制成熟度，多为外焦里嫩。