发酵上清液的未知多糖如何水解成单糖 分解成单糖后分析

相似题目

• 有一种单糖，主要存在于水果和蜂蜜中，可制成糖浆，是饮料、糖果、蜜饯等的重要原料，人体吸收后经肝转化成葡萄糖而被利用，这种单糖是（）

  A、葡萄糖 B、半乳糖 C、果糖 D、核糖 E、甘露糖

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• 由于大多数双糖和多糖均可用（）水解生成单糖，所以，单糖的测定方法就成为许多糖类的定量基础。

  A . 碱，酸 B . 碱，酶 C . 酸，酶 D . 乙醇，酸

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• 多糖中单糖残基间是通过哪种键连接成的（）

  A . 酯键 B . 苷键 C . 氧键 D . 氢键 E . 肽键

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• 寡糖是由单糖构成的一类小分子多糖，单糖的个数通常为（）。

  A . 1～3个 B . 3～5个 C . 3～10个 D . 2～4个 E . 6～8个

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• 由同种单糖组成的多糖称为杂多糖。

  A . 正确 B . 错误

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• 有一种单糖，主要存在于水果和蜂蜜中，可制成糖浆，是饮料、糖果、蜜饯等的重要原料，人体吸收后经肝转化成葡萄糖而被利用，这种单糖是（）。

  A . 葡萄糖 B . 半乳糖 C . 果糖 D . 核糖 E . 甘露糖

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• 单糖是糖类的基本组成单位，还可以再水解成更小的糖分子。

  A . 正确 B . 错误

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• 所有糖类都在消化道内被分解成单糖后被机体吸收。

  A . 正确 B . 错误

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• （）按其化学结构可分为单糖、双糖和多糖。

  A . A、糖类 B . B、淀粉 C . C、乳糖 D . D、蔗糖

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• 面团调制时，加入的麦芽糖和蔗糖等可溶性糖，在酵母本身分泌的麦芽糖酶和蔗糖酶作用下，分别水解成相应的单糖。（）

  A . 正确 B . 错误

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• 所有糖（单糖、双糖、多糖）都可以被人体吸收利用。

  A . 正确 B . 错误

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• 碳水化合物根据水解程度和水解后生成的物质不同，可分为单糖、（）和多糖。

  A . 多聚糖 B . 低聚糖 C . 中聚糖 D . 高聚糖

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• 酒精发酵，由酵母体内的酶将单糖分解为（ ），并释放一定的能量。

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• 单糖可以通过糖苷键连成多糖链。

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• 单糖可以被还原成相应的糖醇。此题为判断题(对，错)。

  是 否

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• 多选题：糖类物质是一类多羟基醛或多羟基酮类化合物或聚合物。可以根据其水解情况分为：（) A 单糖 B寡糖 C 多糖 D 糖原

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• 多糖比单糖的羟基多，故而多糖比单糖易溶于乙醇中。（)

  是 否

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• 乳糖水解后生成的单糖是（)和（)。

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• 凡能水解为多个单糖分子的糖为多糖（）

  是 否

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• 碳水化合物根据其组成中单糖的数量可分为单糖、多糖和（）

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• 水果在后熟过程中发生的变化是原果胶水解成亲水胶体、双糖转化成单糖、芳香物质散发、胡萝卜素的颜色加强、有机酸被（）。

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