以油为传热媒介主要是以对流的方式进行传热，食用油的导热性比水好，储热性能强，一般食用油的燃点是300℃。
相似题目
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锅炉炉膛内的传热方式主要是（），而省煤器的传热方式则主要是对流传热。
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以油为传热介质制作的软嫩菜肴，油温一般应控制在（）。
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传热的基本方式传导、对流、（），烧成带内主要的传热方式为辐射，分解炉内主要的传热方式为对流。
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各种传热方式相比较，对流的主要特点是什么？
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以蒸汽为传热媒介主要是在密封的条件下，以（）的方式进行传热。
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以油为传热媒介烹调菜肴，在正常情况下动物油高温应在（）。
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园艺设施的传热方式是辐射、对流和传导，其中最主要传热方式是（）。
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无论是送风期还是燃烧期，热风炉蓄热室的主要传热方式都是对流传热。（）
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固体物质作为传热媒介其性能比水强，储热性能好，它们只能依靠传导的方式进行传热。
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在烹调方法中（）主要是以油为传热媒介的。
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成品加热过程中的液体传热介质主要是以（）、油为传热介质。
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传热方式主要有以下三种：热传导、对流传热、热辐射。
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以水为传热媒介主要以传导的方式进行传热。
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以蒸汽为传热媒介主要是在密封的条件下，以对流的方式进行传热。
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以油为媒介的前期热处理方法是（）。
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对流是菜式（）的主要传热方式。
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煤料在炭化室成半焦后，炉墙热量是以辐射和对流方式继续传热。
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以油为媒介的初步熟处理方法是（）
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以空气为传热媒介主要用于对流传热，通过把一部分热传给空气，使热空气与冷热空气形成对流，再把热传给烹调原料。
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以下烹调技法组选项中，全部是以水和油为传热介质的烹调技法是（)。
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冷热流体在换热器中进行换热，主要是运用对流和导热两种传热方式。（）
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以下烹调技法组选项中， .全部是以水和油为传热介质的烹调技法（）
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以下烹调技法组选项中，全部是以水和油为传热介质的烹调法是（）
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以油为传热介质的烹调技法有（)、（)和（)等三种。