死甲鱼、死鳝鱼不能食用是餐饮工作必须知晓的内容之一，主要是因为这些死原料体内含有（）.

相似题目

• 开尔文去世的时间是（），他死之前，很多科研成果都不能发表。

  A . A．1907年 B . B．1908年 C . C．1996年 D . D．1987年

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• 齿轮泵工作过程中闭死容积发生变化，油液不能排出和进入将引起（）。

  A . 困油现象 B . 扫膛现象 C . 漏油现象

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• 某农民将一头死猪以低价出售给邻居食用，造成多人发病，主要症状为腹痛、呕吐、腹泻、大便为黄绿色水样便。可考虑诊断为（）。

  A . 大肠杆菌属食物中毒 B . 沙门菌属食物中毒 C . 葡萄球菌肠毒素中毒 D . 肉毒杆菌毒素中毒 E . 变形杆菌属食物中毒

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• 对于死的不能用做烹饪原料（）。

  A . 贝 B . 蟹 C . 田螺 D . 河蟹

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• 若某缸柱塞式喷油器咬死不能开启而不可能产生的后果是（）。

  A . 该缸熄火 B . 该缸高压油管接头处可能漏油 C . 排气冒黑烟 D . 该缸排温下降

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• 进行弹簧式安全阀强度试验时，先把安全阀调死不能溢流，再以（）倍额定工作压力对安全阀加载试验，稳压2分钟，不得有零件损坏或泄液。

  A . A、1.1 B . B、1.2 C . C、1.5 D . D、2

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• 某农民将一头死猪以低价出售给邻居食用，造成多人发病，主要症状为腹痛、呕吐、腹泻、大便为黄绿色水样便。可考虑诊断为（）

  A . 大肠杆菌属食物中毒 B . 沙门菌属食物中毒 C . 葡萄球菌肠毒素中毒 D . 肉毒杆菌毒素中毒 E . 变形杆菌属食物中毒

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• 死河蟹容易引起（）中毒，不宜再加工食用。

  A . 醚类 B . 酚类 C . 组胺 D . 氰胺

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• 疾病预防控制中心的研究报告认为，烟草使用是首要的可预防死因，每年全世界有500万人死于烟草相关疾病。其中每年死于二手烟的人数也高达60万，四分之一以上是儿童。 以下各项如果为真，哪项最不能质疑上述观点（ ）

  A . 每年全世界有500多万人死于因运动不足而引发的疾病 B . 每年全世界有500多万人死于因生活不规律而引发的疾病 C . 每年全世界不低于1405万人的可预防死因并非烟草相关疾病 D . 每年全世界因心理调试不当引发的疾病成为人类首要的可预防死因

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• 心理学和宗教的差异之一在于，所有宗教都试图回答“生与死”的终极问题，尤其是“死”的归宿问题。心理学关注生死之间（）的问题。

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• “五不施工”卡死制度的内容是什么？

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• 死鳝鱼体内含有（）物质，食后易中毒。

  A . A、腐胺 B . B、组胺 C . C、胴胺 D . D、酶胺

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• 磁翻板液位计翻板容易卡死，造成无法远传指示，磁性材料如退磁易导致液位计不能正常工作。

  A . 正确 B . 错误

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• 预防食物中毒，应（） ①不食用死畜禽 ②食用保质期内的食物 ③进餐后出现呕吐，腹泻症状时，可催吐排出食物 ④饮用自来水

  A . ①② B . ①②③ C . ①②③④ D . ①③④

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• 教师是教学目标、内容、过程以及死价等教学因素的最终过滤者、()。

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• 鳝鱼、河蟹、甲鱼死后因为体内会产生大量的组胺毒素，所以不能用于烹调。

  A . 正确 B . 错误

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• 法医判断死婴是否产前死亡的方法之一是将死婴的肺剪下一块，投入水中，下沉者为产前死婴，因为（）

  A . A．肺泡内充满了痰液 B . 肺泡被血块堵塞 C . 肺未吸入空气呈实体状态 D . 婴儿肺的质量大

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• 《斐多篇》的内容主要是下列哪个人物死前和学生的对话？（）。

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• 死因不明的死畜肉一律不准食用

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• 某农民将一头死猪以低价出售给邻居食用，造成多人发病，主要症状为腹痛、呕吐、腹泻，大便为黄绿色水样便。可考虑诊断为

  A．变形杆菌属食物中毒 B．沙门菌属食物中毒 C．肉毒杆菌毒素中毒 D．大肠杆菌屑食物中毒 E．葡萄球菌肠毒素中毒

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• 甲鱼必须活宰，死后的早鱼不宜食用。（）

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• 吴瑭对温病死状总结的五条内容是什么？

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