葡萄酒在橡木桶中陈酿，条件一般为适宜的温度（）以下，湿度（）以上。

相似题目

• 这是一家很小但非常著名的香槟酒庄，他们家的香槟最少要在地窖中陈放6年的时间，而且很特殊的一点就是，它是在小橡木桶中培育的。这家香槟酒庄是： （）

  A . 酩悦香槟酒庄（Moet&Chandon） B . 库克香槟酒庄（Krug） C . 玛姆香槟酒庄（Mumm）

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• 简述白葡萄酒陈酿温度。

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• 新开出的橡木桶板水分达50%，需要干燥，无论法国还是美国，葡萄酒用橡木桶板一般都采用（）。

  A . 文火烤干 B . 电热干燥 C . 自然干燥 D . 热风烘干

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• 以下哪个产区的霞多丽Chardonnay葡萄酒一般不使用橡木桶熟化？（）

  A . 普伊-富塞Pouilly-Fuisse B . 夏布利Chablis C . 科多尔Coted’Or D . 加利福尼亚州California

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• 葡萄酒在橡木桶中贮存是为了汲取橡木中的芳香物质、单宁等有效成分，但不同的橡木桶可提取的有效成分是不一样的，这主要取决于橡木桶制作工艺中“焙烤”的工艺以及橡木的品种。

  A . 正确 B . 错误

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• 白兰地在放入橡木桶陈酿之前酒色是（）

  A . A、琥珀色 B . B、无色透明的 C . C、黑色的

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• 下列哪项为由橡木密封的葡萄酒提供理想的酒窖储藏条件（）。

  A . 温度应该冷热交替 B . 温度应该凉爽而恒定 C . 瓶子应该直立储藏 D . 储藏地区应该有强烈明亮的光线

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• 用于陈酿的橡木制品根据大小区分一般有哪些？（）

  A . 橡木粉、橡木屑 B . 橡木片、橡木块 C . 橡木条 D . 橡木板

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• 新酿的白兰地在橡木桶中要进行老熟，但再橡木桶中存放最多不能超过多少年（）

  A . 三十年 B . 五十年 C . 四十年 D . 六十年

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• 葡萄酒陈酿温度在25℃左右。

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• 三类香气源于陈酿，但不局限于橡木桶陈酿。

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• 橡木桶陈酿葡萄酒的作用表现为_____________。

  A、红木 B、桃木 C、橡木 D、椴木

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• 橡木桶陈酿对葡萄酒有点睛作用，下列香气是经过橡木桶从陈酿后的是（ ）

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• 橡木桶的烘烤是橡木桶制作的关键步骤，其中重度烘烤的温度一般在（　　）

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• 葡萄酒在橡木桶中陈酿的时间越长，葡萄酒的新鲜果味就越少。（ ）

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• 葡萄酒的酒塞一般为橡木塞，其中橡木塞主要取自橡树的哪个部位。（ ）

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• 葡萄酒的酒塞一般为橡木塞，其中橡木塞的取材主要取自橡树的树皮。（ ）

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• 在法国的葡萄酒中以下哪些种类的葡萄酒的陈酿期限可以达到十年及以上?

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• 在白兰地陈酿的过程中，橡木桶不会对白兰地的颜色和味道产生丝毫影响。

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• 当浸渍温度在25～27℃范围时，利于酿造单宁含量高，需较长时间陈酿的葡萄酒。（ ）

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• 橡木桶的烘烤是橡木桶制作的关键步骤，其中重度烘烤的温度一般在（ ）

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• 【判断题】葡萄酒陈酿温度在25℃左右。

  A．Y.是 B．N.否

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• 新蒸馏出来朗姆酒必须放入橡木桶陈酿__以上（）

  A．一年 B．两年 C．半年 D．三年

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• 橡木桶陈酿时最合适的湿度一般在（相对湿度）（）

  A．50～60% B．70～80% C．40～50% D．80～90%

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